鸽子营养价值

鸽子的营养价值与饲养技术

来钧

【期刊名称】《现代农村科技》

【年(卷),期】2012(000)023

【摘要】1鸽子的营养价值鸽子,又名白凤,亦称家鸽、鹁鸽,为鸟属、鸠鸽科孵卵纲

脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又

是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、

猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸

收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

【总页数】1页(P45)

【作者】来钧

【作者单位】311245浙江杭州市萧山区党山镇农业公共服务中心

【正文语种】中文

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