饺子馅儿

极品素馅饺子做法大全

—在家居士必看

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素馅饺子做法大全

红油香醋萝卜丝蒸饺

馅：

原料：萝卜一根，素肉馅适量，香葱，姜片

调料：盐、蘑菇精、酱油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油。

制作：

1.白萝卜一根洗净，擦成细丝。

2.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出

多余的白萝卜汤，倒入一个大一点的碗中备用。

3.素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌

均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开

始就放油，那样馅料很难进味了。

3.然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌。

4.把素肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。

饺子做法：

原料：面粉250克，热水220ml制作：（烫面做法）1.面粉

倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌2.揉成面团，面碗倒扣饧约15分钟

左右3.把面团搓成条，揪好等大的剂子，擀成饼皮备用。4.取一张饼

皮，放上和好的馅，然后先在中间捏一些固定，再由左边开始捏折，捏完左边

捏右边，就做成传统饺子型。5.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，

填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可6.蒸锅点

火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙分钟后即可打开锅

盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又

出锅啦8.喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成

红油香醋蘸料。

1公斤牛肉=36.4公斤二氧化碳。选择素食低碳生活方式，为减缓全球变暖尽一份力量！

天津素馅饺子招牌做法1

描述

灿烂家乡的传统美食。

3

用料

豆腐适量

菠菜少许

葱少许

姜少许

胡椒面适量

香油适量

工具

炒锅

做法

1.粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。

2.将粉条剁碎。

3.菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。

4.将菠菜馅与粉条放在一起备用。

5.豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。

6.锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。

7.另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。

8.倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。

9.将豆腐碎盛出与步骤4混合。

10.调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！

11.拌匀馅料即可。

贴士

1.香油多放一些，味道更足！

天津传统素饺子馅摘牌做法2

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1.素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大

落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

素饺子馅儿配料：有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重

要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以

做馅儿了。

2.包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都

素素净净的……

3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐

乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘

面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津

特色风味小吃。

4.素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香

菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成

的包子。包子顶部要捏花折儿。