黑茶的功效与作用

安化黑茶的保健功效

安化黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减

肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，

提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。

陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一

系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓

慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产

生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人民大

多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除

黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素

不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、

抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医

学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、

血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，

是其他茶类不可替代。

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料

较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质

疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病

的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，

茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。

黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)，

与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠，可以一天喝到晚，坚持

每天饮用效果很不错的。

黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使

其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可

以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提

高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不

可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究

了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，

抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，

千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控

制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散

有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见

到的成分。“这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶的

原料比较粗老，边疆人民却长期以来一直依赖它、选择它，是有其深

刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁

可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。

现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用

黑茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散

囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防

止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物

与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。在2007年国

际茶叶大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授

刘仲华面向全球茶叶精英作《湖南黑茶：人类健康的新希望》的演讲。

刘教授是通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对

人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。