四川凉面的做法

正宗四川凉面的做法

食材明细：

细蛋面300克油泼辣子适量蒜蓉适量熟花生碎适量榨菜末适量黄瓜丝适量

香菜末适量芝麻酱50克花椒4克八角0.3克熟芝麻5克白糖20克盐5克鸡粉2克

酱油20克香醋30克香油20克

制作步骤：

1.先把花椒和八角炒香。

2.把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。

3.用料理机把花椒八角搅打成粉。

4.搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。

5.用勺子把芝麻酱搅匀。

6.把熟芝麻倒入芝麻酱里。

7.倒入适量香油把芝麻酱澥开。

8.然后放入盐、鸡粉和白糖。

9.倒入香醋拌匀。

10.倒入酱油拌匀。

11.这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。

12.汤锅水烧开下入面条。

13.面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。

14.把面条不断的用筷子挑起晾凉。

15.把拌好油的面条倒入盘中。

16.先浇上蒜汁。

17.撒上榨菜末。

18.撒上熟花生碎。

19.浇上油泼辣子。

20.最后浇上秘制酱汁。

21.然后撒上香葱末。

22.再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

23.最后再重复一下，拌面用的所有调料展示；“秘制浇汁、油

泼辣子、