咸蛋黄茄子

醋泡花生米降血压和血脂用料：花生米、醋各适量。制法：花生米放在醋中浸

泡7天。用法：每日早晚各吃10颗。血压下降后可隔数日服一次。功效：清

热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

降血脂的偏方

1、素烩三菇功效：降脂降压、防癌。

配料：冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调

料各少许。

制作：将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发，洗净，入油锅煸炒，然后加入鲜汤、

嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等)，翻炒片刻即可。

用法：佐餐食。

2、双耳炒豆腐功效：滋补气血，降血脂血压。

配料：木耳15克，优质鲜豆腐300-500克，银耳15克，鲜肉汤适量，豆腐

乳、胡椒粉、香菜、油、食盐、味精各少许。

制作：1、将木耳、银耳加入清水泡发，洗净，去杂质，在油锅中略爆炒；

香菜洗净切碎。2、将豆腐洗净，切成2厘米见方小块，放入油锅与豆腐乳煎炒，

然后加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精，煮透即可。

用法：佐餐食。

3、三七首乌粥功效：强心、降脂、降压。

配料：三七5克，何首乌30-60克，大米100克，红枣2枚，白糖适量。

制作：1、将三七、何首乌洗净，放入砂锅内煎取浓汁。2、将大米、红枣、

白糖放入砂锅中，加水适量，先煮成稀粥，然后放入药汁，轻轻搅匀，文火烧至

翻滚，见粥汤稠粘停火，盖紧焖5分钟即可。

用法：早、晚餐温热顿服。忌用铁锅煮。

4、山楂荷泽茶功效：消脂降压。

配料：山楂15克，荷叶12克，泽泻10克。

制作：将上述3味共切细，加水煎或以沸水冲泡，取浓汁即可。

用法：每日服1剂，代茶饮。山楂生食或煮粥食。

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润肺止咳的鲜鱼萝卜汤的做法

2菜系分类：家常菜功效分类：冬季养生食谱

制作难度：准备时间：30分钟以上

口味：咸味工艺：煮主料：新鲜刁子鱼2条辅料：白萝卜1截姜1小块调

料：盐润肺止咳的鲜鱼萝卜汤详细制作步骤

1.白萝卜去皮，切短粗丝;

2.锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼;

3.煎至一面金黄，翻面，煎另一面;

4.加入滚开的水，深度没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10

分钟，转小火炖20分钟左右;

5.放入白萝卜丝;

6.继续煮10分钟左右即可。

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降血脂一定要吃保健品或药品吗?其实，很多价廉物美的食品也具有降脂作

用，下面介绍几种效果较好的食品。

洋葱

洋葱，俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂

肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、

尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩

张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血

栓形成的作用，并含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压，抗

动脉粥样硬化和防心肌梗塞的奇异功能，其降脂作用比安妥明还要理想。此外，

生洋葱还有广谱杀菌作用。

洋葱最适合中老年人食用，可每天吃100克左右。

大蒜

大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋

白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此，经常食用大蒜，对高血脂症和

冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。

每天早晨空腹吃糖醋(腌制)大蒜1-2球，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15

天，能使血压比较持久地下降。

大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者，不宜食用。

豆类

种类较多，如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等，它们是人体

蛋白质的良好来源，也是防治高血脂和冠心病的健康食品。它还可以替代主食，

由于含糖量极低，尤其适合糖尿病人食用(如绿豆粥等)。

海带

海带也是治病良药。它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。

海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、B2、钙和大量的铁质，经常食用可预防

夜盲症、干眼症、减少口腔溃疡的发作并可预防骨质疏松症和贫血。

蕈类食物

主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、

富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇

的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇

煎水代茶喝。

玉米

含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E等。所以常吃玉米羹不容易

发生高血压和动脉硬化。

山楂

研究表明，山楂的‘许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的

降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能

促进脂肪的消化。

因为山楂性酸，胃酸过多的人不适宜吃，胃和十二指肠溃疡患者不要空腹吃，

也不要长期吃。

苹果

研究表明：老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险

性可因此降低一半。这主要是苹果中含有的类黄酮类物质在起作用。类黄酮是一

种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。

此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，

防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。

由于苹果富含糖类，糖尿病患者不宜食用。

低脂食物

除以上列举的之外，我们的膳食中还有许多低脂低糖食物，如荞麦、燕麦(两

种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝

卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、荠菜、蕨儿菜、苋菜、油

菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海

参、淡菜、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白

木耳、黑芝麻、番石榴、西红柿等。

您不妨根据您的爱好制订一些食谱，轮流更换，吃出滋味、吃出健康。同时，

可根据您的年龄、心血管状况，安排适合自己的体育锻炼项目，如跑步、爬山、

慢跑、走路、散步、游泳以及练太极拳、气功、打球等。

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糖糖猪猪侠大战菠菜南瓜包

主料

菠菜一小把肉馅半斤

鸡蛋三个木耳若干

盐糖油十三香等若干面粉若干

南瓜一块

做法步骤

1.南瓜切块上锅20分钟蒸熟

2.木耳泡发切末备用

3.盐糖葱姜，十三香

4.菠菜切末，炒鸡蛋块备用

5.一锅底油加热炸香花椒八角，加入菜馅内调匀

6.拌匀后就是这个样子

7.这时将已经熟了的南瓜和酵母水和入面粉内

8.和好的样子

9.盖上盖发酵几小时后，体积翻倍

10.包出自己喜欢的样子

11.馅不够了，猪猪的肚子里踹的都是糖糖呦！

12.上锅蒸20分钟就可以了

13.把小猪上锅蒸反而有点心疼呢

14.蒸好后色泽分明，显得猪猪侠精神百倍了

15.南瓜出锅很饱满

16.咬一口，色泽诱人，营养丰富啊

17.来张全家福

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彩蔬蒸蛋

主料

鸡蛋鲜香菇

豌豆玉米

胡萝卜

做法步骤

1.#家常菜##宝宝食谱#彩蔬蒸蛋：鲜香菇、胡萝卜洗净切丁，好豌豆、玉米一

起过开水焯一下，捞出沥干；鸡蛋加盐打散，加入少量温水搅匀，过筛后倒入碗

中，蒙上保鲜膜；蒸锅中倒水，烧开，把蛋液放入，中火蒸8分钟；铺上彩蔬，

继续蒸2分钟左右即可，可点几滴生抽和香油提味。

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小炒迷你南瓜片

主料

小南瓜瘦肉

辅料

葱花盐

水一点点

做法步骤

1.南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，

辣椒切丁。

2.锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色。

3.南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻

炒一下就可以关火装盘了。

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微波烤茄子

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

茄子一个

辅料

蒜适量蒸鱼豉油适量

青椒适量

做法步骤

1.茄子切成四等份

2.将蒜拍成蒜蓉,青椒切碎,倒入食用油和蒸鱼豉油搅拌均匀

3.将配料均匀的铺在茄子上

4.放入微波炉里烤八分钟取出即可(可先烤四分钟取出看下茄子烤的程度来增

加时间)

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炝西芹藕片花生米

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

西芹莲藕

花生米盐

花椒油鸡精

香油大料

做法步骤

1.花生米提前泡四小时，放入几瓣大料、盐煮熟，

2.西芹、藕片开水中焯过

3.花生米、西芹、藕片倒入盆中，放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可。

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教您清酱茄子怎么做，如何做清酱茄子才好吃

1、茄子洗净去蒂，顶后代皮切成斜方块，黄豆洗净葱白洗净切成滚刀葱花共同

待用。

2、不锈钢锅（盆）刷洗干净，黄豆垫入锅底，茄子放上边，加入姜米、酱油、

盐及适量清汤，上大火烧开后用小火煮制熟透，翻抖均匀出锅，装入盘内，撇上

葱花待加工。

3、炒勺上火，加入油，下入花椒，炸制煳透，捞出花椒、油出勺，浇淋茄子葱

花上美化后即好。

功效：止痛杀虫，解毒健胃，活血消痈，通阳宣痹，止血安胎。

重点提示：1、茄子要选用鲜嫩，黄豆涨发要充分，茄子切制成型要均匀。2、煮

制用火不可太旺，边煮制要边观察，煮熟要立即出锅，炸好花椒油要浇淋葱花上

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蛋黄玉米粒的做法及营养价值

蛋黄玉米粒的原料：玉米

蛋黄玉米粒的配料：咸蛋黄

蛋黄玉米粒的调料：盐、油

蛋黄玉米粒的做法：

1、咸蛋事先煮熟，然后把蛋黄取出来，捣末。

2、锅里放油，把捣末的咸蛋倒锅里翻炒。然后倒入玉米粒。

3、炒的过程中喜欢吃辣的可以加点小辣椒。一来可以调味，二来可以配菜。

4、让咸蛋黄裹在玉米粒上。加点少许盐。蛋黄玉米粒就可以起锅了。

养生之道温馨提示：

咸蛋黄有点咸，不需加太多的盐。

吃出健康：

咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显着的变化，蛋白质含量明显减

少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每

百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖

1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百

克含55毫克，上升为512毫克。

玉米中的纤维素含量很高，为精米的6-8倍，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄

的特性。因此，常吃新鲜玉米能使大便通畅，防治便秘和痔疮，还能减少胃肠病

的发生。玉米还有开胃及降血脂的功效。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者

含量丰富是抗眼睛老化的极佳食物。

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松仁玉米

2月23日的每日一菜：松仁玉米。松仁玉米属于家常菜谱，主要原料是松仁和

玉米粒，口感细腻，自然清香，工艺是煮，难度不大，如果你按此菜谱制作了，

无论成功还是暂时失败，养生之道欢迎你对此菜谱发表看法，

分享你的经验。

原料：

冷冻玉米粒300克，松仁100克；

配料：

香葱1根，青椒或杭椒1根，红椒2根，盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3

克），牛奶3汤匙（45ml）；

做法：

1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，

但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要

去籽。香葱切碎。

2、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，

表面泛油光时，盛出自然冷却。

3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒

片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松

仁即可。

养生之道温馨提示：

1、在步骤（3）中，试着放些牛奶，让的松仁玉米味道跟以前大不相同。

2、很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒

制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味

道还不错。

因此，建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能

保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5

分钟的时间。

3、焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免

变糊。

4、不能吃辣的话，可以将青红椒省略不放。

5、松仁的油份很大，不要过量食用。建议玉米粒和松仁的配比是3：1，口感和

口味恰到好处。

吃出健康：

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用

是最高的，可预防心脏病和癌症，能减轻动脉硬化和脑功能衰退。多吃玉米还能

抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

美食禁忌：

米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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素炒三鲜的制作材料：

主料：西芹150克,土豆（黄皮）150克,胡萝卜150克

辅料：淀粉(玉米)5克

调料：花椒2克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,醋1克,姜5克

素炒三鲜的特色：

色彩艳丽，清淡爽口。

教您素炒三鲜怎么做，如何做素炒三鲜才好吃

1.将芹菜粗的破开，切成3厘米长的段；

2.土豆、胡萝卜去皮切成细丝；

3.土豆丝再用水漂洗一下；

4.姜去皮洗净切丝，待用；

5.勺内加花生油40克烧热，加姜丝，花椒水，放土豆丝、胡萝卜丝略炒；

6.再放入芹菜、精盐、白糖、醋、汤炒至嫩熟，加味精出勺装盘。