松仁玉米做法

厨房美食菜谱：松仁玉米的做法

用炒熟的松仁和甜玉米粒在一起搭配，这是一道很有东

北特色的菜，因为松仁和玉米都是东北盛产的，特别是初秋

的大街上很多卖的热乎乎.香喷喷的粘苞米，是任何人都禁

不住诱惑的，现在没有新鲜的粘苞米，用罐装的味道香甜也

不错。我就先介绍一下玉米的营养吧：一项研究表明，在所

有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

可预防心脏病和癌症，在这项持续一年的研究中，专家

们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健

作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常

高，为稻米、小麦的5—10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到

惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，

玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防

心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比

如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高

1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的

17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水

分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，

因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉

米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘

便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生

素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增

强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光

滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、

降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他

们主要食用玉米有关。

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多

营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了

部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活

性。

食材

主料：

罐装玉米1盒

松仁

油适量

盐适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

火腿肠1个

味精适量

糖适量

步骤

1.准备好黄瓜.胡萝卜.火腿肠.松仁，罐装玉米

2.火腿肠.黄瓜.胡萝卜切丁

3.玉米控去水分

4.锅里放少许油，松仁下锅

5.小火慢慢焙熟

6.放葱花炒香

7.下玉米粒.黄瓜丁.胡萝卜丁.火腿丁

8.加点糖.盐翻炒

9.大火翻炒均匀

10.加味精炒匀出锅

小贴士：1、松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米，有玉

米的清甜，用罐装的玉米代替也可。

2、生松仁粒，需要用小火焙熟。