醋泡黑豆功效

醋泡黑豆制作方法

制作方法及用法将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。

如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，

如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食

用。

服用方法

每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋

喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软

化膨胀增大，好吃无异味。

药理分析

黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、

卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血

管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压

患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等

都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机

体全面吸收。

黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品

质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，

磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可

作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也

更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在

生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸

收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了

黑豆的副作用。

【黑豆食疗方精选】

1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。

2、黑豆衣10克，浮小麦10克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热

病后虚汗。

3、黑豆15克，黄芪10克，或加浮小麦6克，可止盗汗，自汗。

4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。

5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。

6、黑豆250克，黄酒750克，水煎分作数次服食，治胎动不

安，腰疼。

7、黑豆30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗眩晕。

8、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。

9、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女

经闭。本文内容由中国偏方网,中国民间偏方大全提供

10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，

空腹时顿服，治血丝虫病。

11、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

12、狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳

聋，小儿夜尿、遗尿。

13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆

60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒

或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、

调经作用，可治妇女闭经。黑豆药膳方亦是。

14、黑豆腐皮汤：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量

油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚

盗汗等症。

15、黑豆元肉大枣汤：黑豆50克，大枣50克，元肉(龙眼肉)15

克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，

养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，

脾虚足肿等症。