学法指导

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高中生物《微生物与发酵工程》难点透析

一、微生物的营养与动植物的营养有何异同？

它们的异同，可以通过下表进行比较：

微生物生物

类型

营养要素

动物

异养型自养型

植物

碳源糖类、脂类糖类、醇、有机酸CO

2

、碳酸盐

氮源

蛋白质或其降

解物

分子氮、铵盐、硝

酸盐、尿素、牛肉

膏、蛋白胨等

分子氮，

无机氮

化物

无机氮化物

生长因子维生素

维生素、氨基酸、

碱基

不需要

无机盐都需要矿质元素

水分都需要

营养物质种类

6类：水、无机盐、

维生素、糖类、

脂质、蛋白质

5类：水、无机盐、碳源、氮

源、生长因子

3类：水、矿

质元素和CO

2

从表中可以看出：它们都需要水分、无机盐、碳源和氮源。而植物不需要生长因子。动物

的碳源是有机物，植物的碳源是无机物，微生物的碳源可以是有机物（异养型），也可以

是无机物（自养型）。植物的氮源是无机氮，动物的氮源是有机氮，而微生物的氮源则可

以是有机氮，也可以是无机氮。

二、微生物生长曲线的各个时期有什么特点？

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生长曲线

比较项目

调整期对数期稳定期衰亡期

生长量不分裂

繁殖速率>死

亡速率

繁殖速率≈死亡

速率

繁殖速率<死亡

速率

活菌体数量基本不变呈2n增长

活菌数量最多，接

近K值

活菌数量急降

成因

刚接到培养

基，适应调整

条件适宜

营养大量消耗，代

谢产物积累，pH

改变

生存条件急剧恶

化

菌体及代谢

特点

代谢活跃体

积增长快，大

量合成初级

代谢产物

个体形态生

理特征稳定

出现芽孢，生产次

级代谢产物

细胞出现多种形

态，细胞自溶释

放代谢产物

应用选育菌种

用连续培养法，延

长稳定期

三、酶合成的调节和酶活性的调节有何不同？

1.从调节对象看

酶合成的调节是通过酶量的变化控制代谢速率，其调节对象是诱导酶，诱导酶只有环境中

存在诱导物才能合成，它的合成受遗传物质与诱导物共同控制。虽然微生物中组成酶在细

胞内一直存在，它的合成只受遗传物质的调控，但它不能调节微生物的代谢速度。而酶活

性的调节是对已存在的酶（包括组成酶和诱导酶）活性进行控制，它不涉及酶量变化。

2.从调节效果看

酶活性调节直接而迅速，酶合成调节间接而缓慢。

3.从调节机制看

酶合成调节是基因水平调节，它调节控制酶合成；酶活性调节是代谢调节，它调节酶活性。