山药的作用和功效

山药的功效和作用及禁忌

山药的功效和作用及禁忌

山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜，他不仅味道鲜美，

而且营养价值也很高，那么山药有哪些功效与作用恩？一起来看一看

吧！

山药的功效和作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，

是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

2.滋肾益精

因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，

滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养

肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的.神奇作用，还可用于治

疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂

在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

山药的禁忌

吃山药不能吃什么

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一

起服用，小心酿大祸。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微

量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，

故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋

瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘

等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣

酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。

这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起

腹痛、恶心、呕吐等症状。