苦丁茶副作用

今日食普348期：苦丁茶是药不是茶

苦丁茶虽然叫“茶”，可咱们平时喝的茶是山茶科的，和它并没

有任何亲缘关系。而且各地所用的苦丁茶也不是一个物种。

苦丁茶

主要来源是冬青科冬青属的大叶冬青和苦丁茶冬青两种植物的嫩

芽，都是就地取材。以前者为主。

大叶冬青

华东地区使用的大叶冬青，也是历代被认定的正宗苦丁茶。

扣树

两广、西南及海南地区主要使用的苦丁茶冬青，现在正式中文名

叫扣树。

这两种冬青形态非常接近，区别仅在于幼枝是否具柔毛。

一般来说，同科同属的植物，在化学成分上也大体相近，最多也

就是在口感、风味上有些微小差异。再说制茶用的是嫩芽和新生叶，

更无法从形态上判断定是哪个品种了。我们只能从产地区别，从商品

上区分比登天还难，也没必要了。

据统计，国内称为苦丁茶的，涉及10个科的15种不同植物。

名与实

苦丁茶与真正的茶无关，倒是和长满了刺的枸骨关系密切。它们

都是在冬青属中可以观赏或药用的品种。个别地区就是用枸骨作苦丁

茶的。

冬青科里只有冬青属一个单属。但冬青属却是个大家族，全球约

有400多种。我国占了一半，约有200余种，主要分布在冬季不太冷

的南方省区。

大部分是四季常绿的乔木或灌木。所以叫冬青。

大叶冬青可以长成乔木，培育的观赏植株经常修剪成灌木模样。

小叶苦丁茶

另外，在西南地区还有一种另类的小叶苦丁茶，与前边说的都不

沾边，而是以木犀科女贞属及近缘属种为主的一类植物。

在当地，声称这是地道的苦丁茶，谬也！

古代在唐之前，古籍中常出现“皋（gāo）卢”一词。先秦时期

“荼（tú）”字是指苦苣等带苦味的野菜，后来用于表示苦。

“荼”与“皋卢”一起，都用作早期茶的名字。唐朝之后，“皋

芦”和“苦荼”以及后来出现的“瓜卢”指由各种不同植物叶片泡着

喝的饮料。

然而逐渐从“荼”脱胎而出的“茶”字，成了现在茶叶的专属名

字。

国人喜欢把很多东西都泡茶喝，称为“代茶饮”。比如荷叶茶、

枸杞茶、石斛茶、莲心茶等。

冬青叶被作为代茶饮算来也有2000年的历史了。古籍中由“皋

卢”、“瓜卢”、再到“苦簦（dēng）”，皆被奉为药、饮兼用。民

间历来有根据字音任意简化书写的习惯，久而久之苦簦写成了苦丁。

也有叫富丁茶的，台湾则叫一叶茶。估计是一片叶子就味道足够

了。

清代《高要县志》中有说明：“苦簦，树高数丈，叶似批把，甚

苦。”明显描述的是冬青属的大叶苦丁茶。

大叶冬青树在很多国家都是良好的观赏植物，多做行道树。除中

国外，这种植物在世界上其它任何地方都没有入药或做饮品的。

茶与药

苦丁茶的茶条黝黑发亮，长约两寸，卷得很像一根根细雪茄。本

身并无明显香气，只是具有略带微涩的浓重苦味。

真正茶叶的主要有效成分是茶多酚，苦味则主要是来自咖啡因。

而苦丁茶的苦味来源则主要来自于萜类和“冬青油”。冬青油的

主要成分是水杨酸甲酯，水杨酸甲酯可以水解出水杨酸。

如果说有功效，那就是这点水杨酸作用，比如抑制真菌、解热镇

痛等。阿斯匹林就是因为水杨酸对胃黏膜的强烈刺激才改造出的合成

品，取代了水杨酸成为经典药物。

人们为什么喜欢苦丁茶？显然是因为它被宣称是具有“保健”功

能的代茶。

既然苦丁茶是药，只要涉及到药用和治病，就需要咨询医生和药

师，听取专业指导意见，不可随意相信所谓的功效而伤身。

再强调一遍：苦丁茶是药不是茶。

正品苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮

类、蛋白质、熊果酸等200多种成分。

不可否认，这其中有对人体有益的成分，但也有对人体有害的成

分。

•茶叶所的含氨基酸总量是苦丁茶的15.8倍；

•苦丁茶虽然也含有维生素C，但只有茶叶的22.1%；

•苦丁茶的多酚物质也比茶叶少一半；

•苦丁茶咖啡因含量很低，几乎没有提神作用。

一些动物试验表明苦丁茶确实有降压、降血脂，改善血液循环等

作用，但并不明显。而且人没有体试验结论。

毒副作用

古代的医书很少记载入药植物的毒副作用。现代研究，高剂量或

者长期服用苦丁茶，对哺乳动物（家兔）肾脏有损害作用，可致间质

性肾炎。（汪敏,易韦,牟德英.苦丁茶对肾脏作用的观察[J].黔南民族

医专学报,1995(z2):22-24.）

在四川一带，还有一些农户被误导，采摘防己叶加工成苦丁茶。

大家知道，防己为马兜铃科植物，富含马兜铃酸，有严重的肾毒

性！国际上都对含有防己在内的马兜铃科植物药材和制剂严格筛查禁

用。

我喝过一次苦丁茶，苦不堪言，绝非正常人应该常规饮用的。

有人说可以减肥，这我相信。这与苦瓜一样，一次吃多了肯定会

恶心不想吃饭。

有宣传说，苦丁茶是一种珍稀植物，你还信吗？

其实，咱们就在家门口经常见。每到秋冬季节，满树小果子成熟

转为鲜红色后，像红宝石珠子一样艳丽。

尤其是下一场大雪，点缀在白雪之下的红果果，更加美艳动人。