水果沙拉怎么做

水果蔬菜沙拉的日常做法是什么呢

关于《水果蔬菜沙拉的日常做法是什么呢》，是我们特意为大

家整理的，希望对大家有所帮助。

伴随着国际合作的日渐紧密，餐馆也获得了沟通交流，大伙

儿对水果沙拉应当了解吧，水果沙拉的传到使我们的新鲜水果食

品更为丰富多彩，不喜欢吃苹果的人能够做水果沙拉来补充我

们人体缺少的维他命和一些必要的营养元素及其各种各样营养

成分，今日，网编就为大伙儿详细介绍几类新鲜水果蔬菜水果沙

拉的平时作法，来考虑大伙儿的食欲，期待对大伙儿有一定的协

助。

水果沙拉仅仅菜的一个种类，比如：主餐，甜点等水果沙拉的

原材料挑选范畴很广，各种蔬菜、新鲜水果、海货、蛋品、肉类

食品等均可用以水果沙拉的制做。但规定原材料新鮮鲜嫩，符合

国家规定。水果沙拉做为冷头盘，以清爽蔬菜水果主导，如油麦

菜、番茄、茭白、四季豆、辣椒等，一部分水果沙拉会以肉为辅

材，如肉批、培根肉（熏火腿）、小龙虾、鲜虾、鸡丝、鸡肝、

法国鹅肝，自然还免不了乳酪。要制做水果沙拉先就需要制好

冷少司，南方地区译者沙司或冷调味酱，而要制做好冷少司先也

要制做好马乃司少司，因为它是调配众是多少司的基本，故又称

作基本少司。马乃司少司的做法以下：原材料：蛋黄2个沙拉

油500克芥末酱20克白米醋20克柠檬水60克清冷汤50克食盐

15克白胡椒粉少量制作方法：1、将鸡蛋黄放到瓷器容器中，

再放进食盐、白胡椒粉和芥末酱。2、用蛋抽将鸡蛋黄搅拌，随

后逐渐添加一部分沙拉油，并且用蛋抽不断地拌和，使鸡蛋黄与

油融为一体。3、当搅至粘度扩大、触感费劲时，添加白米醋

和清冷汤，这时候粘度减少，色调变淡，再再次添加沙拉油，直

到把油加满，最终添加柠檬水，即成。特性：颜色淡黄，呈稠

糊状，芳香酸咸，柔软细致。以马乃司少司为基本，能够演化

出很多种少司来，普遍的有鞑靼少司、千岛汁、荷兰汁、醋油少

司等，现简略详细介绍以下：鞑靼少司原材料：马乃司少司500

克煮蛋1个腌黄瓜50克番香菜10克食盐、白胡椒粉各少量制

作方法：煮蛋、腌黄瓜切小傅，番香菜切末，随后将全部原材料

放到一起，搅拌均匀即成。千岛汁原材料：马乃司少司500克

西红柿少司125克煮蛋1个腌黄瓜50克辣椒30克白兰地酒、柠

檬水、食盐、白胡椒粉各适当制作方法：煮蛋、腌黄瓜、辣椒

剁碎，随后将全部原材料放到一起，搅拌均匀即成。荷兰汁原

材料：马乃司少司500克白米醋100克荷兰芥末酱50克沙拉油

50克白汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬水、辣酱油、食盐、

白胡椒粉各适当制作方法：将除马乃司少司以外的全部原材料

放到一起搅拌，随后慢慢添加到马乃司少司中，搅拌均匀即

成。土豆沙拉原材料：马铃薯1000克鲜丝瓜250克腌黄瓜150

克嫩扁豆100克红萝卜150克圆葱50克煮蛋2个马乃司少司150

克鲜奶油100克食盐10克制作方法：1、土豆去皮清洗，入笼

煮熟或下锅煮开，放凉切切丁；鲜丝瓜、腌黄瓜削皮去籽切切丁；

嫩扁豆、红萝卜下锅煮开捞起来，将红萝卜切切丁；洋葱切丁；

煮蛋去壳滚刀块。2、将所述各种各样原材料一起放进瓷器容

器内，添加马乃司少司、鲜奶油、食盐翻拌即成。特性：颜色

浅黄，酸咸鲜美，鲜香气美。〔注〕在土豆沙拉的基本上，还

能够做成鸡脯水果沙拉、香肠水果沙拉、大龙虾水果沙拉等。醋

油少司原材料：沙拉油100克白米醋50克马乃司少司50克黄

芥末酱20克食盐10克白砂糖25克白胡椒粉少量凉开水适当制

作方法：将马乃司少司、黄芥末酱、食盐、白砂糖、白米醋、白

胡椒粉放到瓷器容器内调均匀，随后慢慢添加沙拉油及凉开水，

搅拌均匀即成。学好制做少司之后，就可以动手能力制做水果

沙拉了。下边就详细介绍几类普遍西餐厅水果沙拉的做法。厨

师沙拉原材料：煮牛肉250克煮鸡肉250克香肠250克乳酪150

克茭白40根西红柿5个生青菜叶20片煮蛋5个荷兰汁1盅制

作方法：1、生青菜叶掰成小块放到菜盘正中间。2、煮牛肉、

煮鸡肉、香肠、乳酪均切粗丝，和茭白一起围放到生青菜叶上。3、

将西红柿和煮蛋切割成桔瓣状，两色堆放在所述原材料旁，出菜

时单跟荷兰汁。特性：颜色艳丽，肉味浓厚。巴黎蔬菜水果沙

拉原材料：花叶子油麦菜150克恩地夫油麦菜150克红菜头150

克熟蛋黄2个醋油少司100克制作方法：1、花叶子油麦菜、

恩地夫油麦菜均切割成3?5公分长的段儿，红菜头切细条，熟蛋

黄搓碎。2、将菜段、菜丝翻拌，堆积在盘里，撒上蛋黄，上

菜时浇上醋油少司，即成。特性：颜色金红，甜酸香酥。以

上便是新鲜水果蔬菜水果沙拉的平时作法，不清楚大伙儿对水果

沙拉这类东西了解了沒有，水果沙拉可以非常好地综合性营养成

分，保证平衡膳食的目地，大伙儿何不能够试着一下，动手能

力做个，很好吃的。