清炒苦瓜的做法

厨房美食菜谱：苦瓜炒蛋的做法

苦瓜简介：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消

暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，

使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、

痢疾、目赤疼痛、恶疮等。夏天到了，各种上火，苦瓜是败

火必不可少的一道菜

食材

主料：

鸡蛋

苦瓜

猪油适量

盐适量

葱蒜适量

番茄酱适量

步骤

1.鸡蛋加盐打匀，苦瓜去瓤切片清水涛一遍，加盐抓匀

2.猪油化冻热了之后倒入蛋液，炒熟盛出备用

3.余油爆香葱蒜

4.加苦瓜翻炒

5.加一勺番茄酱，炒一分钟左右

6.倒入炒好的鸡蛋，炒匀出锅

7.虽然还有些苦，但是可以接受，味道还不错

小贴士：苦瓜经过清水的淘洗，盐的腌制已经不太苦了，

加了番茄酱使这道菜苦中有甜，反而很好吃