炒黄豆

青椒炒黄豆的家常做法

【青椒炒黄豆的材料】

黄豆，青椒，油，盐。

【青椒炒黄豆的做法】

1、将黄豆用水冲洗干净沥干，青椒切小圈备用。

2、将锅烧热倒入黄豆干炒。

3、将黄豆的水份炒干后放食盐进行翻炒。

4、黄豆炒好后倒入色拉油翻炒。

5、倒入青椒，翻炒三四分钟即完成。

【青椒炒黄豆的功效】

1、提高免疫：黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名，

人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状，吃黄

豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、保护血管：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，还具有防止肝脏内积存

过多脂肪的作用，从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、美白护肤：黄豆含有丰富的大豆异黄酮，该种植物雌激素能

够有效的改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有

的大量的亚油酸，因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。

4、提高精力：黄豆中所含的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋

和抑制功能，进而提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的

情绪。因此，常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆。

5、提高智力：黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一，该营养

元素是大脑的重要组成成分。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此

以外，黄豆卵磷脂中的甾醇，还可增加神经机能和活力。

6、强健器官：大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收，可

强健人体各组织器官。另外，常吃黄豆可以降低胆固醇，还可改善脂

质代谢，从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。

7、预防耳聋：补充适量的铁质可以扩张微血管，软化红血球，

保证耳部血液的供应，因此可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的

含量比其他食物都要高很多，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

8、预防便秘：大豆中含有的可溶性纤维，不仅可润肠通便，还

能降低胆固醇的含量。

9、预防癌症：黄豆含有蛋白酶抑制素，可以有效抑制多种癌症，

对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。