如何做土豆饼

土豆饼的做法大全[土豆饼的5种做法]

蛋黄土豆饼

【材料】土豆2个、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、牛奶100克、糯米粉

50克、面包碎

【做法】

1.土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎

2.加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀

3.分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎

4.入锅炸至金黄，出锅即可

番茄土豆饼

【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、鸡蛋25克、黄瓜

10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄酱40克、醋2克、味精2克、

盐4克、香油2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克

【做法】

1、将土豆泥煮熟捣成泥，用盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，

适量水调拌均匀

2、挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣

3、按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯

4、锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸

5、炸好捞出，码在盘内

6、另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟

7、再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;

8、汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟

9、加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成

黑胡椒土豆饼

【材料】土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许

【做法】

1.葱切碎备用

2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

3.蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉

4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

5.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

6.锅里放足量油，放入土豆饼胚

7.将土豆煎至两面金黄

8.最后撒上葱花即可

【小窍门】

1用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

2.这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时

候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易

了。

香煎土豆丝鸡蛋饼

【材料】土豆、鸡蛋、培根、小葱、盐、味精、白胡椒粉

【做法】

1.土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片，小葱切成葱碎、鸡蛋

打到碗里

2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液

中

3.加入一勺盐、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀

4.平底锅倒入适量食用油

5.油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲摊平

6.将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面

7.两面都煎成金黄酥脆即可

田园土豆饼

【材料】土豆、莴笋、玉米粒、胡萝卜、油、盐、生抽、面粉、牛奶

【做法】

1.土豆煮熟压成泥

2.准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁

3.胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分

4.把3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、生抽、面粉，揉成团

5.分成几份搓圆压扁

6.平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎

7.翻面煎到两面金黄即可