怎么样做麻辣烫

第1页

麻辣烫做法大全是什么？

麻辣烫深受青年人的喜爱，味道酸辣可口，十分诱人，在夜

市摊上面随处可以见到。当然我们也可以自己准备一些材料，在

家尝试制作，这样不仅可以保证口感，也可以吃到放心安全的食

物。下面就会详细讲解一下关于麻辣烫的制作方法，喜欢吃的人

群可以好好学一下哦。

制作麻辣烫所使用的主料主要有油菜、土豆、莲藕、西兰花、

香菇、木耳以及撒尿牛肉丸、鱼丸、蟹排等。调料主要有：花生

油、食盐、冰糖、生葱、根姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、干辣

椒、生抽、香菜、豆瓣酱、剁椒、醪糟、香叶、白芷、陈皮等，

还有高汤适量。

1、将生姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，

其余香料准备好备用

2、香菇、木耳提前泡发，土豆、莲藕等食材清洗干净后切

第2页

片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿

成串备用。

3、锅内放适量花生油烧至温热的程度，之后下入葱姜蒜炸

制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，

调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟左右。

5、调入醪糟，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮

熟。

6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。

搭配调好的麻酱小料即可食用。

以上步骤便是麻辣烫的具体做法，读到这里有没有馋嘴的流

口水了呢？如果想吃，就赶紧学习然后自己尝试制作吧。偶尔食

第3页

用麻辣烫可以提高食欲，但是吃多的话，就容易引起上火而出现

不适症状了，所以一定要掌握合适的食用量哦。