红豆雪糕

红豆的功效食用方法

红豆，即落叶乔木海红豆的种子。有清热解毒、通气利尿、健脾等功效

与作用。下面一起了解下红豆的功效及食用方法！欢迎阅读!

红豆的功效

可除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

可治疗痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，

酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭

伤。

红豆的营养价值

红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，

能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，

具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结

石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小

豆有催乳的功效。

一、红豆健脾化湿可内服也可外敷

红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归

肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化

湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、

动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、座疮、皶鼻，

头面游风，花斑癣等。

营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好

的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆

皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤

维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防

结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红

小豆有催乳的功效。

二、红豆宜与谷类搭配食用选购看颜色

赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之

类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉

沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷

料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

有句老话叫“谷里加豆，营养赛肉”，这也说明谷类和豆类搭配食

用可以获得营养的最大化。这是因为植物蛋白质中的必须氨基酸与人体

需要差异较大，将其良好组合则可以取长补短。谷类中的赖氨酸较少，

而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一种，它们

的蛋白质都不能很好地吸收，但是一搭配就发生了“互补作用”，大大

提高了蛋白质的吸收利用率，跟肉的蛋白质差不多。因此，红豆可常与

谷类搭配做成八宝粥、红豆饭等，或者与糯米粉搭配做成小汤圆也是很

不错的哦！

选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品；其

颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。干红豆可用有盖的容器

装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，

放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。

红豆的食用方法

美白祛斑汤

绿豆5钱、红豆5钱、百合5钱。

【做法】

1、将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。

2、大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。

3、依个人喜好，加盐或糖调味皆可。

功效

清热美白，滋润肌肤。

去水消肿汤

制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁

加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效：有助美白祛斑，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利

水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。

莲子百合红豆沙

原料：红豆500g、白莲子30g、百合10g、陈皮适量、冰糖约500g。

【做法】

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据

各人所爱。