酸梅汤功效

红楼酸梅汤

原料：

乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

制作方法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；

然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用

大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅

盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再

加入一小勺糖桂花，搅拌均匀，这道可口的酸梅汤就做好了。

功效：

鱼肉这一类的食物吃多了，酸要说这酸梅汤，那可是中国民间传统的清凉饮料，它

的历史比可口可乐还要早几百年呢。如果要是在炎炎夏日里，能喝上一杯冰镇的酸梅汤确实

能够让人生津止渴，消掉不少暑气！这种酸酸甜甜的东西，不仅现在的人爱喝，《红楼梦》

里的宝玉也爱喝。酸梅汤的主要原料就是乌梅，口味酸酸的，其实啊，和食物一样，人的体

质也有酸性碱性之分，当鸡鸭鱼肉这类食物吃进我们的肚子以后，经过代谢，就会变成酸性

物质，如果鸡鸭性物质在我们的体内就会增多，进而导致我们的体质也跟着变成酸性体质！

比如说像疲倦乏力、昏昏沉沉、心烦意乱、记不住事等等这样一些症状，都是酸性体质的表

现。我们常说的亚健康状态，就是酸性体质作用的结果。而对于那些爱美的人的来讲，酸性

体质的危害就更大了。简单说就是油、痘、暗、粗。所谓油就是酸性环境下皮肤容易出油。

所谓痘就是酸性环境刺激下皮肤容易出现轻微的炎症，引起皮肤皮质代谢异常，出现粉刺，

所谓暗就是酸性环境下皮肤经常出现暗淡、没有光泽，而粗酸性体液刺激下皮肤容易显得粗

糙，毛孔粗大。难怪有些过了青春期的朋友脸上也会不时地冒出“痘痘”来，原来这就是

酸性体质在作怪啊。那如果自己的体质一旦偏酸性之后，又该怎么办呢？那么这时候如果用

一个物质调整人体酸碱平衡的话，使体内，体液偏碱，恢复到平衡的时候，这些症状会消失。

既然是要中和酸性物质，那就应该用碱性的物质啊，就跟我们平时炒菜的时候，糖多了搁点

盐，盐多了再放点糖，可是乌梅是酸的啊，乌梅做出来的汤肯定也是酸的啊，这么酸的东西

怎么还会中和酸性物质呢？乌梅正是这样一个物质，它可以在体内，虽然吃着酸，但是到了

体内以后，它却可以使体液调整到偏碱性。原来一个食物是碱性还是酸性，并不是由它的味

道所决定的，比如柑橘、葡萄、柠檬，这类吃起来很酸的水果，却都属于碱性食品，既然碱

性食品那么多，橘子汁、柠檬茶也都能中和酸性体质，为什么宝玉独独喜欢用乌梅做的酸梅

汤呢？第一个它本身富含维生素B2，对皮肤有很好的养护作用，第二个乌梅本身，它的粗

纤维比较多，可以促使肌体把一些代谢产物排出体外，可以排毒养颜的。第三个乌梅可以抗

过敏，那么因此对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。难怪在《红楼梦》里，

正处于青春期的宝玉不仅没有青春痘，而且还“面若桃花”，看来还真少不了酸梅汤的功劳。

禁忌：

中医认为乌梅可以敛肺止咳，涩肠止泻，和胃止呕，那么强的收涩作用一方面体现

在功效上，也就不适于在受伤以后频繁使用，以免产生滞涩气血的弊端。所以除了受外伤以

外，发烧的病人也是不能食用的！