猪肉脯的做法

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麻辣猪肉脯的做法怎么做呢？

猪肉不仅是人们餐饮当中的主力食材，也是人制作各种特色

小吃的必备材料，例如，猪肉可以做成麻辣猪肉脯，这道小吃麻

辣鲜香，带有丝丝猪肉的香气，吃起来非常的可口。而且这道小

吃可以在家里制作，下面就来看看麻辣猪肉脯的做法怎么做的讲

解吧。1.买回来的猪肉末，还自己需要再剁一些，这样更细

碎更容易有粘性。

2.在馅里加入料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露拌匀即可。

3.加入麻辣腌粉拌匀，然后将肉馅放入冰箱冷藏一小时。

4.裁下一块锡纸，表面刷一层油，将肉馅放上。

5.肉馅上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀匀、擀薄。

这样烘烤出才会均匀。

6.将锡纸与肉馅一同放入烤盘中，放入烤箱170度烘烤20分

钟，肉馅会有变色、缩水的现象，时间结束后，取出架在烤网上，

让油脂滴下去，表面刷一层蜂蜜水，洒上白芝麻，继续170度烘

烤3分钟，取出来翻面再刷一层蜂蜜水，洒一层白芝麻，继续烘

烤3分钟。

烹饪技巧

1.最好自己用鲜肉来绞馅，外面买的现成的馅，会有一部分

不新鲜的肉随绞肉机一起出来；2.肉馅经常冷藏后不会显得

稀；不喜欢辣的话，就去掉辣椒粉和辣椒油。只刷蜂蜜，不刷油；

3.肉末一次放不下时可以分成两盘来烤，别非挤在一个烤盘

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上，弄得厚了不容易烤透。