怎么切鱼片

生鱼片的做法

生鱼片的做法大全

生鱼片起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。你知道好吃

的生鱼片要怎么做吗?下面就让店铺给你介绍一下生鱼片的做法有哪些?

一、日式三文鱼生鱼片的'做法

材料

主料：挪威三文鱼净肉300克

辅料：生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶，黄瓜花，番芫荽，

日本绿芥末膏

调料：日本浓口酱油各适量

做法

1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的

盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的

日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一

个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

二、韩式生鱼饭的做法

材料

1.2杯糯米(糯米太腻了，我用的寿司米)

2.115克/4oz白箩卜切细丝

3.115克/4ozsangchi叶，这个找不到就用沙拉青菜叶

4.50克/2ozperila或着shiso叶。这叶也没买到，省去。

5.一根小黄瓜切薄片

6.4个辣的小青椒，去籽切小丁。

7.大蒜4瓣

8.黄瓜切薄片

9.4瓣蒜压成泥

10.熟的白芝麻

11.3大匙香油

12.250克/9oz金枪鱼/Tuna

调料材料：

1.2大匙日本清酒sake

2.115克/4oz韩国辣椒酱(如图)

3.3大匙糖

4.大蒜3瓣，压成泥

5.杯Cedar醋(我没这种醋，瞎想把寿司醋和香醋一样一半。反

正是醋就行)

6.2大匙香油

做法

1.先把所有调料材料拌好，放一边。

2.白箩卜丝用凉水泡15分钟，沥干水。

3.把菜叶，青椒，1大匙香油，4瓣蒜的蒜泥，拌好。

4.把金枪鱼切小丁。

5.金枪鱼丁加1大匙香油拌匀。

6.把剩下的1大匙香油加入煮好的米饭里，拌好，分装4碗。

7.把拌好的菜放米饭上，再放上鱼。

8.吃时拌上调料。

三、木瓜炖生鱼的做法

材料

主料：生鱼1条，木瓜1小个，杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，

酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。

做法

1)生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速

氽烫过捞出。

2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内，以电锅或蒸笼

先蒸半小时。

3)木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。

四、生鱼苹果汤的做法

材料

生鱼1条，猪脊骨150克，苹果1个，红枣3到5粒，水1000

毫升，盐

做法

1、生鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去

核。

2、生鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫。

3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，然后放

盐调味即可。

小诀窍

汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，

起到醒胃驱寒的作用。

【生鱼片的做法大全】