家常茄子的做法

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铁板茄子夹肉的做法

茄子的家常做法很多，其中铁板茄子夹肉的做法就比较好吃。

茄子夹肉比单纯的炒茄子会更香，更好下饭。茄子虽然是比较家

常比较普通的一种蔬菜，但是茄子的一些食用功效却不为人知。

茄子可以起到延缓衰老、提高免疫力、促进消化、预防癌症的作

用。下面，我们就来看看茄子的做法吧！

茄子

1茄子切片，两片之间不要切断

2洗净沥干水分

3肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5碗里放点生粉，加水调成糊状

6夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7放油锅里炸

8炸好的茄子盛在碗里

9等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10加糖

11放点耗油

12青椒洗净切块

13放入青椒，翻炒均匀即可

养生功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物

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质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细

血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常

的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，

对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水

开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患

处，二至三次可治愈。

4、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者

丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自

愈。

以上就是茄子夹肉的做法，还包括了茄子的养生功效。茄子

皮是比较营养的，所以可以不用去皮，但是一定要清洗干净，以

免有农药残留。茄子的最佳季节是在西天，所以秋后的茄子最好

就不要一直吃了，反而对身体不是很好。