烤红薯片的做法

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红薯点心的做法大全

奶香红薯窝头材料普通红薯2只，奶粉2大匙，白糖2大

匙，玉米面约300克做法1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸

熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行。2.趁

热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步

骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。

道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用

烫的方法和面。3.等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉

均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充

分吸收红薯中的水分。4.然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了

后用大拇指抠一个窝。5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸

熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头

当然也一定要做一个“窝”嘛～～～6.直接把窝头胚放笼屉就可以

了，不会粘的。大火上气（蒸锅开始冒气）后20分钟即可。红

薯纤维玛芬材料全麦低筋面粉1杯，玉米面0.5杯，燕麦麸0.5杯，

泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亚麻籽1大匙做法1.干料放在

一个容器中混合均匀；2.液体材料在一个碗里混合（鸡蛋先打散）；

红薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥（皮可以去掉也可以保留)；3.把

液体材料倒入盛有干料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成面糊（不要用

力搅拌），如果有点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间

的；4.烤箱预热200度，把纸玛芬模子放在金属玛芬模具中（或是

直接在金属玛芬上抹油，或是用硅胶的模具），每个玛芬盛2/3满；

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5.烤18-20分钟，知道牙签插入拔出不沾任何面糊为准。小诀

窍因为红薯泥比较湿，所以液体少放一些，如果太干再慢慢加少许豆

浆可以用南瓜替代红薯粉蒸红薯材料红薯3个（最好是那种糖心红

薯，又甜又软），五香蒸肉粉100克，小香葱2颗，盐1小勺，生抽

1小勺，鸡精1小勺，香油几滴做法1、把红薯削去外皮洗净，然

后切成大小合适的块状。2、把蒸肉粉均匀的撒在红薯上，然后依

次调入上述的各种调料，再调入一点清水，把红薯和蒸肉粉搅拌均匀，

让蒸肉粉均匀的包裹在红薯上，最后再在表面撒上一点清水。3、

等蒸锅上汽以后，放入红薯蒸大概三十分钟就可以了，最后出锅的时

候再撒上一点葱花就更完美了。红薯小丸子甜汤材料红薯1个，

糯米粉若干（大约是红薯泥的1.5倍），红豆半碗。另外还有糖、牛

奶适量。做法1、红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用

勺子压成红薯泥2、加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米

团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，可以搓成表面光滑的小

丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如果太稀，就再加

一些糯米粉。3、糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散

开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。3、红豆加

水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，

红豆汤熬得越久越好喝。4、把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸

子全部浮出水面即可关火。脆皮红薯材料红薯300克，云吞皮

150克，鸡蛋1个，白糖适量，油适量做法1将红薯蒸熟，去皮后

加适量糖捣烂成泥；2每块云吞皮上放适量红薯泥;3卷好，蘸少

3

量蛋清封口；4在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的红薯酥，炸

至金黄色后，捞起即可。

[!----]红薯鸡蛋豆沙饼材料红薯，鸡蛋，豆

沙，糯米面，糖，苏打粉做法1、红薯蒸熟少加一点糖、苏打粉。

2、与鸡蛋、糯米面和好。3、按成饼之后，放入豆沙馅，入锅煎

熟即可。焦糖红薯豆浆布丁材料布丁材料：鸡蛋2个，自磨豆

浆200ml，砂糖20克，红薯泥约180克，焦糖材料：砂糖25克，

水10克做法鸡蛋打散，和红薯泥搅拌均匀豆浆加砂糖加热至

砂糖融化，晾凉，倒入1中，顺时针混合将25克砂糖和10克水

倒入奶锅内，小火，加热至砂糖融化，鼓起小泡泡，颜色变成褐色，

关火，注意期间不要搅拌将熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇

冠模内，再将混合好的布丁汁倒入烤箱预热180度，把模具放在

注水的烤盘上，中层30分钟出炉，用牙签沿模具边缘转一圈，倒

扣出模，即可享用紫心红薯肉沫饼材料面粉，油，芝麻油，肉沫，

大葱生粉，生抽，芝麻做法1.肉馅调好.2.用两个蒸熟的紫心红薯

与面混合.3.包馅.4.整形.5.贴芝麻6.锅里放少许油后放入面

团.再放一点水.7.盖好盖子，小焖一会.8.翻面.再放水再盖一会.(因

为是肉馅加放一点水，这样才能煎透).9.起锅.上桌.红薯糕材

料红薯、香芋、荸荠、虾米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉做法1.红

薯洗净切块，蒸20min，香芋切丁蒸熟；2.荸荠切丁，虾米泡软

后洗净沥干水分；3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调

味；4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，

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拌入粉浆成糊状；5.倒入容器，蒸30min，凉后切块食用豆沙

红薯饼材料红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量做法1.红

薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保

留水分是为了红薯不会变得太干）；2.用勺子将已经软烂的红薯碾

成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以

加少量牛奶混合均匀；3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可

以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；

4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；5.锅中放

少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

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红薯糯米饼

材料红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶

做法1.将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

2.红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯

米粉，搅拌均匀和成面团。

3.将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然

后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼

状。

4.将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做

好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

煎红薯饭团

材料黄心红薯半根、米饭1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、

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美极鲜调味汁1匙、寿司醋半匙

做法1、将红薯去皮上火蒸熟（约15－20分钟），待红薯晾凉

后切成厚片

2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米宽的细条

3、米饭用寿司醋拌匀，手上沾少量寿司醋将米饭捏成和红薯片

直径差不多的圆饼状，待用

4、平底锅烧热，放入少量油，将红薯片放入煎成两面金黄色

5、倒入美极鲜调味汁和芝麻

6、在每一个饭团上放上一片红薯片，用紫菜条和芝麻装饰

吃时用寿司酱油和芥末调汁蘸食

紫菜包红薯饭

材料水果红薯饭，紫菜，油，鸡蛋

做法1.剩下的水果红薯饭用搅拌机大概搅碎就可以了；

2.取平底锅淋少许油，打散一个鸡蛋煎开，倒入红薯饭拌匀，小

火慢慢煎，煎得有金黄色的皮后撒少许盐盛出；

3.戴一次性手套抓饭滚成团，包上一片紫菜就ＯＫ了～

红薯饼

材料红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干

做法1.将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然

后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅

边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

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3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大

果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐

两面各煎一次即熟.

小诀窍1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和

白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3.红薯比较粘手﹐最

好用点淀粉﹐面粉也行.色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就

好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

芝麻红薯饼

材料主料：甘薯350克，

调料：小麦面粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40

克

做法1.红薯去皮洗净，切成片，上锅蒸烂，放入碗中用手揉烂成

薯泥。

2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀，制成20个圆饼，蘸匀芝

麻。

3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透，再用大火炸

成金黄色，捞出沥油即可。

蜜烧红薯

材料主料：红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，

植物油500克

做法1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形

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2、红枣洗净去核，切成碎末

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置

旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁

粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

微波炉烤红薯

材料红薯，黄油，芝士片，牛奶，吉士粉，糖

做法红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，红薯对半切

开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，

芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料酿

回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层

烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可。