蛋糕做法烤箱

本文整理于网络，仅供阅读参考

烤蛋糕的做法和配方大全

相信没有人能够抵抗蛋糕的诱惑，我们一般都是在甜品店里

吃现成的蛋糕，但事实上有些简单的蛋糕我们可以也可以制作，

方法并不难，只要掌握好一些比例就可以了，烤蛋糕需要烤箱，

这样做起来会方便许多，接下来我们就为大家详细的介绍一下关

于烤蛋糕的做法和配方吧。

蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖90g，低粉65g，玉米淀粉15g，

牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克

装饰材料：淡奶油150g，细砂糖15g，草莓，蓝莓适量。

准备：模具上均匀刷薄薄黄油，筛面粉再抖掉多面粉，模具

做防粘处理，如是平底圆膜，则铺油纸防粘，低粉和玉米淀粉可

可粉提前过筛二次，烤箱预热170度

做法：

1.将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。

2.蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂

糖，打至硬性发泡。

3.将蛋黄加入打发的蛋白中。

4.继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。

5.筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。

6.用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。

7.加入步骤1的混合物。

8.继续用相同的手法拌匀。

本文整理于网络，仅供阅读参考

9.倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170

度的烤箱中层烤35-40分钟。

10.出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖打

至打蛋器拿起能缓缓滴下的样子，均匀地淋在蛋糕表面，摆上水

果装饰。

上面的这些内容就是关于烤蛋糕的做法和配方的介绍了，烤

蛋糕一定要注意烤制的时间和温度，在蛋糕烤熟之后可以适当的

在上面加上一些奶油进行装饰，蛋糕的种类很多，大家只要按照

相关的配料和比例进行制作就会有美味的蛋糕可以吃了。