腊肠怎么吃

自己灌腊肠怎么做好吃又营养

腊肠是人们喜爱吃的食物，到过年过节，每家都会管一些腊肠。

下面店铺给大家分享了自己灌腊肠的做法，快来试试吧。

自己灌腊肠食材准备

自己灌腊肠的制作过程

1.猪肉洗净切小块

2.用绞肉机绞碎

3.加入糖盐

4.加入胡椒粉

5.放入老抽白酒

6.拌匀腌制一两个小时

7.肠衣泡去盐分洗净

8.灌好以后阴凉通风处风干10天左右冷冻保存蒸20分钟即可

食用。

小贴士

灌香肠的时候要边灌边往下撸防止肠衣破碎。

自己灌腊肠的简单做法

主料

瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克。

调料

酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。

做法

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛

器中，撒入盐后拌匀腌透。

2.先将准备好的猪小肠放在水里泡着备用。

3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟

使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住

一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因

压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠

最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约

距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10

寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。