猪肉炖豆腐

厨房美食菜谱：豆腐皮猪肉卷的做法

这个肉卷是本来是想用鸡蛋皮卷的，但是因为时间紧

迫，所以改用豆腐皮。不过，虽然省事，但口感绝不如鸡蛋

软糯可口！并且，豆腐皮有少许的豆腥味。

8过，做法确实简单，配上味道浓郁的番茄酱汁，也是

好吃的不得了哦！

用橙片装饰摆盘，不仅漂亮，吃点橙片更可以清口，解

腻！

食材

主料：

猪肉200g

马蹄6个

豆腐皮4张

葱姜水1碗

胡椒粉适量

料酒2勺

盐适量

鸡精适量

生抽1勺

步骤

1.葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可

以再放点花椒，更出味。

2.

猪肉馅买回，再用刀剁成茸。

加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方

向，搅拌如葱姜水。

3.将马蹄剁碎，成细末。

4.将马蹄末搅拌入肉糜中。

5.6、豆腐皮铺平，将肉馅放上

6.用勺背将其平铺。

7.将其卷起。

8.上锅蒸20分钟。

9.取出凉凉，切片装盘即可。

调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以

我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水

少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃

都可。

小贴士：1、猪肉馅买现成的，但是买回来之后要继续

剁剁。

2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候

要按照一个方向，一点点加入，慢慢搅拌，直至肉糜有粘性

为止。

3、因为豆腐皮有少许豆腥味，或许有人吃不惯，所以

肉馅可以味道可以比平时稍重些。

4、酱汁可以自由选择。