秋季养生食谱

秋季养生汤食谱大全_家常煲汤500例

这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘，益

心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，

味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、

B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西

煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具

有非常好的滋养作用。红枣桂圆杂豆汤的做法：原料：干桂圆、红

枣、黄豆、黑豆、红豆1.豆子用清水洗净，浸泡3小时备用。2.桂圆

去壳留肉备用。3.泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直

至豆子开花。4.加入桂圆、红枣。5.再次沸腾后，文火煲10分钟，

即可。秋季养生汤食谱-肉苁蓉菟丝子猪腰汤材料：肉苁蓉60克、

菟丝子30克（中药店有售）、猪腰3个、红枣10个、生姜3片。烹制：

肉苁蓉、菟丝子、红枣去核，浸泡片刻；猪腰洗净，切开去其脏杂，并用

刀尖挑去白脂膜，再用食盐反复洗净，切片。然后一起与生姜放进瓦煲内，

加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2个

小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪腰可捞起拌酱油

佐餐用。时下的天气时冷时热，但总的趋势是日渐秋凉了。秋凉的天气

中，中药肉苁蓉、菟丝子煲猪腰汤有滋润温补的功效，对秋凉时出现的腰

膝冷痛，腰腿无力，肌肤不泽、小便频繁、大便燥结等有良好的效果，同

时亦可辅助治疗老年体弱、耳鸣、视物昏花，或肾虚之体弱、精神不振、

精血亏虚等。汤中肉苁蓉有补肾壮阳、滋润肠燥的功效；菟丝子有固精、

缩尿、明目、止泻的功效。合而为汤，具补肾益精、延年益寿的作

用秋季养生汤食谱-枸杞猪肝汤【组成】枸杞子50克，猪肝400

克，生姜２片，盐少许。【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜

分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切２片。先将枸杞、生姜加适量

清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪

肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。【功效】补虚益精，清热祛风，

益血明目。

秋季养生汤食谱-浮小麦参淮牛腱汤材料：浮小麦、党参、淮山、

圆肉各25克（中药店有售），牛腱肉600克，生姜3片。烹制：药材

洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装；牛腱置沸水中稍滚捞起洗净（既“飞

水”），一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升（约12碗水量），武

火煲沸后改文火煲约2小时，调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4

人用，牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。今日仍是阴天，但持续多日的灰

霾闷热天气总算搞一段落了，弱冷空气带给人们凉快的感觉，现在亦宜抓

紧时机调理身体，今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛

腱。牛腱为牛肉上承之品，能补益精血，腱脾养胃，现代营业学认为它

含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，均为人体

所需要的营养物质，浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、

圆肉能补血安神，合而为汤，则能滋阴补气润血和脉秋季养生汤食谱

-鲜虾烩冬瓜茸羹材料：鲜虾仁（即已去头壳）250克、冬瓜1000克、

鸡蛋2个、生姜2片。烹制：冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒，盛于锅

内加少许酒、盐蒸透，取起，起油镬下姜片爆香，加入清水1500毫升（6

碗量），下冬瓜，武火滚沸，加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下

半勺的鸡蛋白，再转为中火，虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许

胡椒粉，亦汤亦菜，为3～4人量。秋日是食虾的好时节。中医认为，

河虾性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解

毒、通络止痛、开胃化痰、通乳抗毒的作用。现代营养学亦认为，它不仅

营养丰富，且含钙质和蛋白质特别高。冬瓜性凉味甘、淡，能消暑湿、养

胃液、涤秽、消痛、利水、消肿的功效。以益气滋阴的河虾配以消暑湿的

冬瓜，却能以温凉之结合，既能补益而不寒凉，滋阴而不上火，加上烹

制为秋日常用的羹汤，则更受老少之喜爱秋季养生汤食谱-鲜莲子鸡

肉汤材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、

生姜3片。烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯；丝瓜洗净去皮剩

青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起；鸡肉

洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬

下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适