茶叶的作用

1.兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思

茶叶提神的功效主要是因为茶叶中含有咖啡碱，茶叶碱和

可可碱等嘌呤碱类化合物的作用，而且这种作用不受其它

因素的影响而降低效应。饮茶兴奋神经的作用与喝酒、吸

烟所引起的兴奋作用，对人的基础代谢、肌肉收缩、肺通

气量、血液流出量、胃液分泌量都能因喝茶而提高，而后

者是以减弱抑制性条件反射引起的兴奋作用，过度时会对

中枢神经产生麻醉性的中毒，是不利健康的。所以日常生

活中人们在感到疲乏时喝上一杯茶，刺激机能衰退的大脑

中枢神经，使它由迟缓变为兴奋，集中思考力，达到了兴

奋集思之效。

2.利尿，增强肾脏的排泄功能

主要是因为茶汤中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类

化合物。这种作用茶叶碱比咖啡碱强，咖啡碱又比可可碱

强。临床试验结果认为，茶叶碱的利尿作用最大，但可可

碱的利尿最持久。这些成分的主要作用是抑制肾小管的再

吸收，使尿中钠与氮离子的含量增多，这些化合物由于兴

奋血液运动中枢，直接舒张肾血管，增强了肾脏的血流量，

增强了肾小球的滤出率。除此，茶汤中还有槲皮素等黄酮

类化合物、甙类化合物和芳香油等，对利尿也有作用。

3.止痢和预防便秘

据临床试验表明，用绿茶治疗痢疾的效果优于其他价格昂

贵的化学药物，而且疗效也更持久。而便秘有习惯性、神

经性、营养不足和迟缓性便秘等多种。便秘是由于肠管松

弛使肠的收缩蠕动力减弱，茶叶中茶多酚的收敛作用使得

肠管蠕动能力增强，因此茶叶具有治疗便秘的效果，另外，

茶叶中的微量茶皂素也具有促进小肠蠕动的作用和对迟缓

便秘的治疗效果

4.防龋齿，除口臭的作用

茶树是一种能从土壤中富集氟素的植物，老叶比嫩叶中含

氟量要高，茶树的防龋齿作用机制主要由于它富含氟素，

另外，茶叶中的茶多酚类化合物可杀死在齿缝中存在的乳

酸菌及其化龋齿细菌。而这些菌类是直接或间接引起蛀牙

的病原菌。茶叶中的皂甙的表面活性作用，增强了氟素和

茶多酚类化合物的杀菌作用。所以茶叶的防龋作用，主要

是由于这三类化合物综合作用的结果。而且研究表明，茶

叶的防龋齿的作用效果要远好于氟化物配合制剂。此外，

茶还有增强牙齿抵抗力的效果，消除口腔内残留的蛋白质

等，具有去除口臭的作用。

5.助消化，促进食物吸收和新陈代谢的正常进行

茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，

所以它也有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。

咖啡碱对脂肪的代谢影响较大，而茶汤中含有肌醇、叶酸，

6，8-二硫辛酸等维生素化合物，及蛋氨酸、半光氨酸、卵

磷脂、胆碱等"趋脂性因子"、"抗脂肪性物质"，也具有调

节脂肪代谢的功能。在茶叶助消化的同时，它还具有制造

胃溃疡引起的出血功能，这是因为茶叶中的多酚类化合物，

可以薄膜状态附着在胃的伤口，因而起到保护作用。茶叶

还具有吸收对人体有害物质的能力，不仅可以"净化"消化

道器官的微生物，还对胃、肾以及部分对肝脏实行独特的

化学净化作用。

6.能明目，治疗眼科疾病

茶叶中含有VA原，即胡萝卜素，每克茶叶约含胡萝卜素

54.6ug，相当于VA约91个国际单位。还含有β一紫萝酮，

也是VA和胡萝卜素的生物合成先质。茶叶中胡萝卜素的

含量比一般食品高，在植物性食物中仅次于辣椒和苜蓿。

胡萝卜素可以防止上皮组织角化增加，防止出现角质化变

性增殖而引起泪腺细胞角化并停止分泌泪液形成干眼症。

此外，胡萝卜素在体内转变成VA后，在视网膜内与蛋白

质合成视紫红质，可增强视网膜的感光性，治疗和预防夜

盲症。茶叶中还含有VB2，可治眼部与粘膜交界处的病变，

如角膜炎。茶叶中的VC可以提高机体对传染病的抵抗力，

对防止白内障水晶体浑浊也有一定疗效。

7.可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症

茶叶中含有丰富的VC，每100克绿茶中含VC180mg，

和草莓类似。VC缺乏会使血管壁渗透性破坏，引起淤点性

出血、齿龋出血、肌肉、关节囊的浆膜腔出血等。VC缺乏

会使肌体对传染病的抵抗力降低，创口正常愈合受阻，出

现齿龈病变，组织脆弱，易发生骨膜xxx，骨裂及龋齿等。

茶汤中有多种黄酮类物质，对治疗坏血病与VC有重要的

协同作用，能帮助肌体对VC的吸收，增强微血管的韧性。

为了补充食物中VC的不足，所以在内蒙、新疆、XXX等

边远少数民族地区，茶叶已成为那里的人民日常生活中不

可缺少的饮料

8.能止渴、解热、消暑

是茶叶的多方面的作用。除茶汤补给水分以维持机体的正

常代谢外，还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分。

如咖啡碱在低剂量时对大脑皮层有选择兴奋的作用，对控

制下视丘的体温中枢的调节起着重要作用。茶汤中还有多

酚类物质能轻微刺激口腔粘膜产生鲜爽的滋味。促进唾液

分泌，口内生津，口渴即可停止，再加上茶汤中还含有芳

香物质、有机酸等，这些物质是挥发性的，在它们挥发过

程中起着吸热作用，是重要的清凉剂。所以以标本两个方

面，茶叶对人体进行了体温调节，对解热疗渴起着根本性

的作用。

9.抗衰老作用

人体中脂质过氧化程是人体衰老的机制之一，因此人们服

用一些具有抗氧化作用的化合物，如VC、VE，可以起到

增强抵抗力，延续衰老的作用。而茶叶中的儿茶素类化合

物具有明显的抗氧化活性，而且活性强度超过VC和VE。

10.减轻吸烟对人体健康的毒害

吸烟对人体有百害而无一利，为了个人和他人的健康，应

尽量少吸烟或不吸烟。因为被动吸烟的危害也是很大的。

香烟中的尼古丁被吸入人体后会使促进血管收缩的激素分

泌量增加，而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气

的供应量，导致血压上升。多吸烟还会加速动脉硬化和使

体内VC下降，加速人体衰老。而茶叶中富含VC、多酚类

物质、氧荃酸等，对保护机体，减少香烟的毒害，具有一

定的作用。