包菜的做法大全

第1页

手撕包菜的一般做法大全

我们大多数人都一定吃过包菜，包菜是一种有营养的蔬菜，

能给人的身体带来丰富的维生素，而且能够排毒。白菜的做法也

有很多，我们最经常吃的就是爆炒，今天我们就来为大家介绍一

下手撕包菜的做法，其实做法很简单，只需要花费我们少量的时

间就可以。下面一起来看一下。

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜

红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美

白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、

茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

做法一

干锅手撕包菜

制作材料

第2页

主料：圆白菜300克[1]

调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味

精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

步骤

包菜手撕成大片过水备用;

下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;

续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

做法二

第3页

制作食材

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、

高汤、醋。

制作流程

(1)包菜手撕成大片过水备用。

(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、

高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

做法三

手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将

第4页

包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和

花椒爆炒而成。

制作食材

包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜

末(1汤匙)、香菜(1棵)

油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

制作流程

1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

第5页

3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒

至香气四溢。

4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。

6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

以上就是专业人士为我们介绍的手撕包菜的做法，由上文的

内容我们可以看出手撕包菜的做法其实非常的简单，用到的材料

都是我们平时能够买到的。平时我们可以多查阅一些这方面的资

料，这样也能提高我们的厨艺，希望以上内容可以帮助大家。