水煮板栗的做法

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栗子的做法栗子的功效与作用

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压并

冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗年轻、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

栗子的介绍

栗子就是我们常说的毛栗子，板栗。栗子属于壳斗科栗属，板栗属

于坚果类。板栗原产自我国，是我国最早种植的果树之一，已经拥有了

几千年的悠久历史。板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一，

也是世界闻名的干果树种。栗子树的叶为披针形或长圆形，叶缘有锯齿。

花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚

果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋

白质、脂肪及多种维生素、矿物质。是许多人特别喜爱的佳品。

栗子喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果。对土壤要求不严，喜

肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，对有害气体抗性强。忌积水，

忌土壤粘重。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。另

外，其品种不同品种耐寒、耐旱，寿命长达300年以上。

在我国板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、山东、湖北（罗

田麻城）、信阳罗山、陕南镇安是板栗闻名的产区。中国的板栗品种

大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小，果肉糯性，适于

炒食，闻名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。而南方栗坚果较大，

果肉偏粳性，相宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树

性强剑根系发达，有菌根共生。

板栗的养分丰富，一般人群均可以食用，它相宜老人肾虚者食用，

对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。另外，栗子还相

宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。但是必需留意的是糖尿病人忌

食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食。

栗子的做法

俗话说“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”。每每还未

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到板栗成熟的季节人们就已经开头惦念它的美味。那么板栗都有哪些吃

法呢？

提起栗子，就不得不提糖炒栗子了，这可是栗子最经典的做法，也

是人们最喜爱的吃法之一。

秋季，大量栗子上市，许多人喜爱在这秋风习习的季节里，上街买

一包热乎乎的糖炒栗子吃。或者在家里休闲看电视时，也喜爱边看边剥

栗子吃，真的是一件美事。看着在炒锅里炒的红亮的栗子，立刻会食欲

大增，栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避开

肉质干硬。整个过程请不停翻炒，使栗子受热匀称。局部受热会使栗子

烧焦，并可能引起爆炸。炒制过程中，温度很高，留意烫伤！另外糖炒

栗子虽然美味可口，但是含糖量比较高，所以糖尿病患者应慎食。

当然，栗子的吃法多种多样，既可做糖炒栗子又可以鲜食、煮食、

菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，多与肉炖食，为宴席佳肴，

板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓，若

列一个清单则可列出几十到上百道菜。北方糖炒栗子，糯、香、甜，

味美可口。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热

屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯软，具有健

脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不

欲纳食等病症。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。栗子

糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的帮助治疗作用。

每一种栗子的吃法都各具风味，让人回味无穷，栗子虽然养人又好

吃，但并不是人人相宜。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃难以消化。

特殊是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。

栗子的功效

香甜味美的栗子，自古就作为宝贵的果品，是干果之中的佼佼者，

与桃、杏、李、枣并称“五果”，可见人们对栗子的宠爱和重视。

栗子的养分丰富，栗子能产生的能量很高，所以饥饿的时候吃栗子

就可以缓解你的饥饿感。栗子中还含有大量的淀粉，此外还含有丰富

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的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种养分成分，热量也很高，栗子的维

生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克

还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子还给了人们更

多的惊喜，或许许多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C

丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，

有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍

旧比苹果、梨等一般水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹

果还高4倍。这就是为什么栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还

被称为“人参果”的缘由吧。

栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、

强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。生食

或熟食栗子都有治疗腰腿脆弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴

结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久

婚不育等疾玻用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲

服可治内痔出血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高

血压、冠心并动脉硬化等疾病的功效。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血

压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗年轻、延年益寿的滋补

佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的

正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨痛苦、乏力等，

延缓人体年轻。栗子中还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口

舌生疮和成人口腔溃疡有益。

总之，栗子真的没有辜负其“千果之王”的美誉，栗子的各种有用

功效为它在人们心中赢得了不行动摇的地位。

莲子心其味清苦，但却具有极好的降压去脂之效。所谓莲子心是指

莲子中间青绿色的胚，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。

铁棍山药是一味宝贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山

药被历代医家所推崇。下面我们来看看铁棍山药的养分价值。铁棍山

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药的功效与

鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说：要

吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，养分丰富。鹌鹑蛋是一种

很好的滋补

红薯绵甜，是秋季最受欢迎的食物。不仅如此，秋季吃红薯的功效

有许多。那么，秋季红薯怎么吃最养分吗？

玉米是个百搭食材，可以当配角也可以是主角，大人小孩都爱玉米

的香甜，是家里的常备食材。今日网就来为您介绍简洁有用的玉米保

存法

甘蔗能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，

就连那些清高儒雅的文人墨客们也对其情有独钟。《樱桃诗》中写道：

饮食不须

橙子不仅是一种水果，中医把它当成宝贵的中药，橙子肉、皮、络、

核、叶都可以入药。对我们的健康特别的有关心，那橙子毕竟有哪些功

效呢?

大家都会喜爱吃水果吧，比如香蕉、橘子、苹果，味道酸酸甜甜的，

很好吃。有些水果还促进消化，缓解便秘，利于减肥。但是大家可能

不知道，水

常常吃山药能调理好自己的肠胃，多吃对胃不好的人会有很大的关

心。山药是生活中一种很好的食材，同时也可以作为一种中药，被誉

为神仙之食，

面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你心里有没有存在这样或那样的怀疑？

中国中医科学院讨论生院教授杨力通过《生命时报》特地为你做出解

答。