炖鱼块的做法大全

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豆腐炖鱼块的家常做法是什么?

豆腐炖鱼块是一道比较常见的家常菜，豆腐鱼肉在一起炖不

仅汤汁浓稠，而且营养美味，富含多种蛋白质以及矿物质，经常

食用可以补充身体营养，而且还可以补充铁质和蛋白质，做法工

艺也很简单，自己在家也可以制作，也可以加入一些时令蔬菜味

道更好。

★豆腐炖鱼块的做法

咸鱼炖豆腐

材料

咸鱼200克，老豆腐200克，葱姜、油、酱油、鸡精适量。

做法

1、咸鱼用水泡软和去咸味切块，豆腐用水去卤味切块。

2、起锅热油爆香葱姜，稍煸咸鱼。

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3、放半碗水、豆腐和酱油焖煮5分钟。

4、放盐(可不放)和鸡精调味即可。

★三文鱼炖豆腐

材料

三文鱼排和三文鱼鱼边、嫩豆腐，蘑菇，生姜、葱、黄酒，

海鲜火锅底料

做法

1、将三文鱼置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、

生姜切片

2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅

底料(有助于去除三文鱼的海腥气，增加汤的鲜度)，再加盐、味

精，咸淡自己调整;小火煨炖片刻

3、将煎好的三文鱼放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可

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加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟;撒上葱花，即可

★鲫鱼炖豆腐

材料

盐，料酒，酱油，胡椒粉，鲫鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，

豆腐，大料，干辣椒

做法

1、原料准备~

2、把鲫鱼用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右，

然后用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀~

3、放入油锅里炸好捞出来~

4、葱姜蒜爆锅，

5、大火煮开后转小火炖15分钟~

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6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了

★小嘴鱼炖豆腐

材料

小嘴鱼，豆腐

做法

1、鱼去鳃洗净，用开水烫一下

2、豆腐切成大片，用开水焯一下

3、葱姜、大料爆锅，鱼放进锅里

4、烹入酱油，加水煮5分钟，加盐、耗油、糖

5、放入豆腐继续煮

6、勾薄芡出锅

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