蒸鱼头的做法

蒸鱼怎么做好吃？蒸鱼的七大好吃做法

蒸鱼怎么做好吃？蒸鱼的七大好吃做法撒盐法：将鱼洗净后

控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，

腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好佐料外，再把成块鸡油放在鱼

肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出后滑溜好吃。

沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。

这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

如250克重的鱼厚薄一致的情况下，蒸8～10分钟即可。每增重250

克，多蒸5分钟。

啤酒法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10～15分钟后再蒸，

不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做

成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案

板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒

粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头

羹就做好了。