牙签肉的做法

孜然牛肉最正宗的做法

孜然牛肉香味浓郁、味道极佳，具有补血暖胃、强筋健体之功效，

非常适合孩子与家长在这个冰雨淅沥的冬季食用。那正宗孜然牛肉怎

么做呢?下面一起来看看孜然牛肉最正宗的做法，希望对你有帮助!

孜然牛肉最正宗的做法一

材料：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶

匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙。

做法：

1、牛里脊肉切薄片。

2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

6、把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色

变深。

7、全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8、小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆

香。

9、倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

孜然牛肉最正宗的做法二

材料：牛肉适量、柿子椒2个、红椒1个、白芝麻少许、调料色

拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、

淀粉少许、孜然适量。

做法：

1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、

蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。

3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和

姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜

然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

孜然牛肉最正宗的做法三

材料：速冻牛肉片200g、油少许、洋葱适量、蒜苗少许、孜然1

小勺、黄酒1勺、盐适量、红椒适量、熟白芝麻2小勺、姜适量、蒜2

瓣、孜然粉半小勺。

做法：

1、准备材料。

2、锅底少许油烧热，加入孜然炒出香味。

3、下入牛肉片翻炒。

4、不等牛肉片变色就下入洋葱、姜、蒜、红椒翻炒匀。

5、再淋入黄酒。

6、调入盐，芝麻，孜然粉翻炒匀。

7、撒少许蒜苗碎。

8、盛盘即可。

孜然牛肉最正宗的做法四

材料：牛里脊肉250g、红油4勺、盐2g、洋葱100g、味精1g、

料酒4勺、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、香葱2棵、姜1块、孜然粉2

勺、蒜苔100g。

做法：

1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、蒜苗切丁，放适量盐拌

匀稍腌;老姜切片;葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三

分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

2、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，

肉条下锅炸至表面微黄。

3、捞出沥去余油。

4、将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，

炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

5、放入剩下的红油，翻炒匀待用。

6、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油，再倒

入炒好的牛肉条，随兹兹声立马上桌。