宝宝营养粥

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婴幼儿营养食谱大全

牛奶藕粉

【原料】牛奶5毫升，藕粉2克，水半杯。

【制作】

1、把藕粉和水、牛奶一起放入锅内均匀混合。

2、用微火熬煮，注意不要粘锅,边熬边搅拌，直至透明糊状为止。

鲜橘汁

【原料】鲜杼、白糖、温开水各适量。

【制作】

1、将鲜橘子洗净，切成两半，放在果汁机上榨出橘汁。

2、用加入温开水和白糖即成.

鸡蛋面片汤

【原料】面粉、鸡蛋、青菜各适量,香油、酱油、精盐各少许.

【制作】

1、面粉放入盆内,倒入鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片,切成小象

眼块待用。菠菜择洗干净切末。

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2、锅内倒入适量水，放在火上烧开，下入面片,煮好后，加入菠菜

末、酱油、精盐，滴入香油即成.

西瓜汁

【原料】西瓜瓤100克，白糖10克。

【制作】

1、将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂,再用纱布过滤取汁。

2、汁内加入白糖，调匀即成。

疙瘩汤

【原料】面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量，精盐、

香油各少许。

【制作】

1、将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒

大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

2、虾仁切成小片，香菜、菠菜切末待用。

3、将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐，沸后下入面疙瘩,煮熟，淋

入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油即成。

清水煮荷包蛋

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【原料】新鲜鸡蛋1个，水250毫升，醋少许。

【制作】

1、将小锅内加入250毫升水，倒入醋，烧开。把鸡蛋磕入一个杯

子内。

2、将鸡蛋徐徐倒入微开的水中，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏心时,捞

入小盘内，稍晾即可喂食。

肉末菜粥

【原料】大米或小米50克，肉末25克，青菜50克,植物油、酱油、

精盐、葱、姜各少许。

【制作】

1、将米淘洗干净,放入锅内，加入水，用旺火烧开后,转微火煮透，

熬成粥。

2、将青菜洗净切碎。

3、将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀，投入

青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会儿即成。

【特点】粥稠黏,肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。加

入鸡肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥.

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红枣葡萄干土豆泥

【原料】土豆100克，葡萄干25克，红枣25克，蜂蜜少许。

【制作】

1、将葡萄干用温水泡软，切碎.土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土

豆泥.红枣煮熟去皮、去核,剁成泥。

2、将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥、红枣泥及葡萄干，用微

火煮，熟后加入蜂蜜调匀即可.

【特点】质软稍甜，富含淀粉、糖等碳水化合物心脏维生素Ｃ等，

是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

赛螃蟹

【原料】鸡蛋5个，鲜鱼肉125克，植物油、精盐、料酒、白醋、

水淀粉、高汤各适量。

【制作】

1、将鸡蛋打入小盆内，搅匀.鱼肉去骨、刺、切成小丁。将鱼肉丁

放入大碗内，加入少许料酒、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆。

将上浆的鱼肉丁放入温油(五六成热）中滑透捞出,控净油,放入蛋汁盆

内。

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2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁鱼肉下入煸炒,成形时加

入高汤，大火收汤，加入白糖稍炒，出锅即成。

【特点】鲜香味美,滑嫩，营养丰富。适于9个月以上的幼儿食用。

什锦蛋羹

【原料】鸡蛋1个,海米5克,菠菜50克，香油少许，水淀粉、精盐

各适量.

【制作】

1、将鸡蛋磕入大碗中，加精盐和温水搅匀。菠菜切末，海米切末。

2、蒸锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入，小火蒸15分钟，

成豆腐脑状。

3、炒锅内放入20克清水,水开后放入海米末、菠菜末、精盐,水淀

粉勾芡，淋入香油，浇到蒸好的蛋羹上即可。

【特点】营养全面，特别适合作为婴儿早点或加餐.

蜜红萝卜

【原料】嫩红萝卜150克，罐装山楂50克，蜜糖、牛油各适量。

【制作】

1、嫩红萝卜洗净切成两半.山楂切成两半，去核。

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2、锅中加适量的水烧滚，放入红萝卜和山楂煲15分钟，捞起沥干

水,加入蜜糖及牛油拌匀即可.

【特点】红萝卜富含维生素Ａ，山楂富含维生素Ｃ，有利于婴幼儿

脑神经发育.

香砂藕粉糊

【原料】砂仁2克，藕粉30克，白糖适量。

【制作】

1、将砂仁放入碾槽内，研为细末，每次取1／3的药末，同藕粉及

白糖一起放入碗内和匀，用刚煎沸的开水冲泡，搅拌成糊状即可。

2、每日1－2次，可当点心湿热食用,连用2－3日。宜趁热食用，

不宜冷服，以免伤脾胃。

【功效】健脾,开胃。适用于小儿消化不良.

葡萄干银花茶

【原料】葡萄干、金银花各9克,沸水250毫升.

【制作】将葡萄干、金银花洗净，同放入大茶杯中,加沸水250毫升,

盖好闷半小时,当茶饮并嚼食葡萄干。

【功效】适用于轻型水痘。

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马蹄金银花汤

【原料】马蹄200克，金银花15克，甘草5克。

【制作】

1、将马蹄洗净，与金银花、甘草一起放在沙锅中，加水浸泡15分

钟。

2、再用武火煎沸5分钟，改文火煎至马蹄熟烂后，去皮，饮汤吃马

蹄.

【功效】清热解毒，益气生津,利湿。适用于小儿水痘伴发热口干者.

绿豆海带汤

【原料】绿豆、海带各100克，红糖适量,清水800毫升。

【制作】

1、将绿豆洗净放于锅中，注入清水，煮至豆瓣开裂时,再将海带洗

净切块,和红糖同放入,煮至熟透。

2、分1－2次趁热食绿豆和海带，喝汤.

【功效】适用于水痘。

银花薏米粥

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【原料】银花15克,净薏苡仁30克。

【制作】

1、将银花水煎3次，去渣取汁，待薏苡仁粥七八成熟时，入药汁共

煮粥至熟，入冰糖适量调味。

2、每日2次，连服3日。一般无需另服他药.

【功效】清热除湿。适用于小儿水痘。

葱白萝卜汤

【原料】葱白5根，生萝卜200克，精盐、麻油各适量。

【制作】

1、将葱白洗净，切成丝片，备用.

2、生萝卜洗净，切成薄片，入锅，加少许水，煮至将熟时，加入葱

白，再煮5分钟，加入精盐，淋入麻油即成.

【功效】疏风解表,理气化痰.适用于风寒型急性上呼吸道感染，对兼

有咳嗽痰多.胸闷者尤为适宜。

薄荷扁豆粥

【原料】鲜薄荷10克，白扁豆20克，粳米30克。

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【制作】将白扁豆、粳米淘洗干净,同入锅中，加适量水，煎煮至扁

豆、粳米熟烂，加入洗净的鲜薄荷，再煮5分钟，拣去薄荷即成。早、

晚分食。

【功效】清暑解热，解毒润燥。适用于暑热型急性上呼吸道感染。

十个月的宝宝如何喂养？十个月的宝宝吃什么？每个家长都会为宝

宝的营养问题担忧，所以宝宝不吃饭也是年轻的父母所担心的。十个月

的宝宝可以吃烂粥，烂面,肉末，瘦肉,软饭，全蛋，碎菜、水果、鱼类

等，所以家长只要换着花样给宝宝做好吃的，就不用担心宝宝不吃饭怎

么办了？

羊血羹

适用宝宝:10个月起

材料：羊血50克，香菜末5克，高汤、盐少许

做法：

1。将羊血切成小块。

2.高汤加水放锅内烧热，加入羊血块,煮沸后边煮边搅5分钟，加盐、香

菜末即可。

温馨小提示：动物血的营养十分丰富,除已知含有蛋白质、葡萄糖和钾、

钠、钙等矿物质外，又发现其中还含有超氧化物歧化酶（SOD）。这种

物质具有抗肿瘤、治疗类风湿关节炎的功效，可以提高宝宝的抵抗力。

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“蟹黄”豆腐羹

适用宝宝：10个月起

材料:咸蛋2个，内脂豆腐100克,鸡汤、大豆油、盐各少许

做法：

1.咸蛋蒸熟后取出蛋黄(注意蛋黄不要挑红色的），用勺子背面压成咸蛋

黄泥；豆腐切成小小的四方块，用热水焯过。

2。锅内加油放入咸蛋黄泥炒散，加入鸡汤烧开后放入豆腐，转小火焖

烧3分钟，出锅前加少许盐即可.

温馨小提示：豆腐性味甘寒，可以清热解毒、补脾益胃;它还含有丰富

的钙、蛋白质及多种酶，吃起来也又软又嫩，用蛋黄做成的嫩嫩豆腐羹，

很多宝宝可以吃一大碗呢。

牛奶玉米脆

适用宝宝：10个月起

材料：牛奶100克，玉米粒30克，甜碗豆20克，白糖适量

做法：

1.将玉米粒和甜碗豆用热水煮熟，沥干水分切碎。

2.牛奶放到锅里加热,沸腾时加入玉米碗豆碎，搅拌均匀,放适量白糖即

可.

轻松做：当宝宝再长大几个月后,可以将玉米和碗豆直接放入牛奶中,不

必再切碎。

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温馨小提示：牛奶与谷物的完美搭配可以补充钙质，提高蛋白质的供应

量，延缓牛奶的吸收速度，提高两者的营养价值。

胡萝卜鸡蛋碎

适用宝宝:10个月起

材料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，生抽少许

做法:

1。胡萝卜洗干净，上锅煮熟后,切碎。

2。鸡蛋带壳煮熟后，放入凉水里晾一下，然后去壳，切碎。

3.将胡萝卜和鸡蛋碎混合搅拌，滴入生抽即可。

轻松做：蛋可以煮,也可以蒸;胡萝卜鸡蛋碎还可以拌入一点牛奶.

温馨小提示：胡萝卜素可以保护宝宝的呼吸道免受感染，对视力发育也

很有好处。

奶香菜花

适用宝宝：10个月起

材料：菜花10克，牛奶10克，火腿末5克，盐少许

做法：菜花洗净后，掰成小块，加牛奶和火腿末煮软后，加少许盐调味

即可。

菜花土豆泥

适用宝宝：10个月起

材料:菜花30克,土豆1个，肉末10克，盐、胡椒粉各少许,食用油适量

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做法：

1。菜花洗净,煮熟后，切碎。

2。土豆煮熟后，去皮压成泥。

3。肉末用食用油炒熟后，与土豆泥、菜花混合拌均匀,加入少量盐和胡

椒粉即可。

温馨小提示：菜花含有很多维生素C,可以让宝宝的皮肤变得很白;还有

很好的抗癌作用，让宝宝从小多吃菜花。

三色豆腐虾泥

适用宝宝:10个月起，生病时也可以吃

材料：胡萝卜1根，豆腐50克，虾30克，油菜2棵,植物油、盐各少

许

做法:

1。胡萝卜洗净，去皮，切碎.

2.虾去头、皮、泥肠,剁成虾泥。

3.油菜洗净后，用热水焯过,切成碎末。

4.豆腐冲洗过后,压成豆腐泥。

5.锅内倒油，烧热后下入胡萝卜末煸炒，半熟时,放入虾泥和豆腐泥，继

续煸炒至八成熟时再放入碎菜，待菜烂时,加少量盐即可。

温馨小提示:蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增

加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化和吸收食物,促进代谢废

物排出;虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维

生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于婴幼儿的生长发育。

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紫菜饭

适用宝宝:10个月起

材料:紫菜10克，银鱼20克,熟芋头10克,绿叶菜少许，稠粥1小碗

做法：

1。紫菜撕成小块，银鱼切碎,用水冲洗后,均拿热水烫熟；煮熟的芋头压

成芋头泥。

2。将稠粥倒入锅中，加入烫熟的紫菜、银鱼以及芋泥、绿叶菜煮开后

即可。

轻松做：可根据宝宝的喜好，将紫菜换成海苔，营养价值不会减少。

温馨小提示:紫菜中含有丰富B族维生素以及维生素A和维生素E，烟

酸的含量也很丰富。另外，紫菜中含有多种矿物质，其中有维持正常生

理功能所必需的碘、钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰、硒、等，补碘

效果奇佳，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于宝宝的生长发育。

更为关键的是热量很低，纤维含量却很高，不必担心多吃发胖。

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10个月的宝宝吃什么辅食最好？宝宝一般都有了4颗左右的小牙齿，可以咀嚼稍

硬的食物，消化能力也比以前增强了。所以10个月宝宝辅食食谱，最好以软饭或稀饭配菜

为主。婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒,或蒸煮以维持营养的最大保留.盐分可以比上一

阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。

01土豆稀饭

材料:土豆、粳米

做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌.

02肉末豆花稀饭

材料:肉末、豆花、白菜

做法:白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜.最后倒入豆花，成菜拌稀饭。

03三色软饭

材料：豌豆、玉米肉丁、糯米

做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。

04牛肉软饭

材料：白萝卜、牛肉、粳米

做法:将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂,配软饭。

05木耳虾仁稀饭

材料:木耳、鲜虾、粳米

做法:木耳泡开，鲜虾剥壳清算后同炒，配软饭。

06蘑菇鸡肉软饭

材料：新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米

做法：蘑菇切片同熟鸡胸肉炒,配软饭。

07土豆苹果软饭

材料：土豆、苹果、咖喱粉少许

做法：土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。

08葡萄干软饭

材料:葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米

做法:葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁,拌软饭。

09豆腐黄油稀饭

材料：豆腐、黄油、小米

做法：豆腐切成片,加黄油煎熟,配小米稀饭。

10芝麻牛肉软饭

材料：黑芝麻、牛肉、粳米

做法:牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。

11豌豆肉丁软饭

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材料：豌豆、猪五花肉、糯米

做法：五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。

12栗子糊软饭

材料：鸡汤、栗子

做法：栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。

13南瓜鸡肉软饭

材料：嫩南瓜、鸡胸肉、粳米

做法:南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。

14肉松稀饭

材料:肉松、粳米

做法：粳米煮稀饭,配儿童型肉松。

15豆腐菠菜软饭

材料：菠菜、豆腐、粳米

做法：菠菜开水中焯2分钟,再放入豆腐煮熟，配软饭。一天三顿奶,两顿饭。辅食在这个阶

段大体什么都可以吃了,力求多样化，合理搭配。可以吃豆制品了。注意不能加蜂蜜、豆浆,

少加糖.一.每天早五点到六点起床，先喝水.然后吃第一次奶240.

二.7点半到8点睡觉.十点吃第一次辅食，一般都是鸡蛋。

三.12点左右喂水果。下午1:00吃第二次奶.

四.下午4：00左右吃第二次辅食.

五。晚7：30左右喝第三次奶.然后睡觉一直到第二天早.

10个月的宝宝每天奶量保持在500ML左右，分三次或两次吃，另外增长2次辅食和一次蒸

蛋，辅食可以是稠粥,烂饭，面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南

瓜、土豆、西红柿等等，吃法很多，下面介绍一些辅食做法,盼望对你有用：

常用的婴儿粥有

①肉糜粥

将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加

食盐即可食用。

②鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、

葱、少许酒,即成鱼粥。

③蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。

④猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均

应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤香蕉薯糊：

香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个,牛奶适量。

做法∶

马铃薯去皮切粒,隔水蒸20分钟，压成茸。

把鸡蛋煮熟，去壳,取出1/4只蛋黄，压成茸。

香蕉去皮，压成茸.

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。

※也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。

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⑥花豆腐

原料:

豆腐50克，青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下,切碎后也放在碗内，参加淀

粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟

即可喂食。

3、菜口味不宜过咸,以利婴儿食用.

二.7点半到8点睡觉.十点吃第一次辅食，一般都是鸡蛋。

三。12点左右喂水果。下午1：00吃第二次奶。

四。下午4：00左右吃第二次辅食.

五。晚7：30左右喝第三次奶。然后睡觉一直到第二天早。

10个月的宝宝每天奶量保持在500ML左右，分三次或两次吃，另外增长2次辅食和一次蒸

蛋，辅食可以是稠粥，烂饭,面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南

瓜、土豆、西红柿等等，吃法很多，下面介绍一些辅食做法，盼望对你有用:

常用的婴儿粥有

①肉糜粥

将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐

即可食用。

②鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、

葱、少许酒,即成鱼粥.

③蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油.

④猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均

应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤香蕉薯糊：

香蕉1/2只,鸡蛋1只,马铃薯1/4个,牛奶适量。

做法∶

马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。

把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。

香蕉去皮，压成茸。

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。

※也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。

⑥花豆腐

原料：

豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作：

1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净,用开水烫一下，切碎后也放在碗内，参加淀

粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟

即可喂食。

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3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

二.7点半到8点睡觉.十点吃第一次辅食,一般都是鸡蛋。

三.12点左右喂水果.下午1:00吃第二次奶。

四.下午4：00左右吃第二次辅食。

五.晚7:30左右喝第三次奶。然后睡觉一直到第二天早.

10个月的宝宝每天奶量保持在500ML左右，分三次或两次吃，另外增长2次辅食和一次蒸

蛋，辅食可以是稠粥，烂饭,面条，配青菜、肉末、鱼泥、肉汤、鱼汤、肝泥、胡萝卜、南

瓜、土豆、西红柿等等,吃法很多，下面介绍一些辅食做法，盼望对你有用：

常用的婴儿粥有

①肉糜粥

将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加

食盐即可食用。

②鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、

葱、少许酒，即成鱼粥.

③蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。

④猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均

应参加莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤香蕉薯糊：

香蕉1/2只，鸡蛋1只,马铃薯1/4个,牛奶适量.

做法∶

马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟,压成茸。

把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。

香蕉去皮,压成茸。

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。

※也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯,做出不同的口味。

⑥花豆腐

原料：

豆腐50克，青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。

制作:

1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，参加

淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀.

2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟

即可喂食。

3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。

龙骨玉米汤

这汤的做法很是简略：

买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。

然后用个煲装水，加骨头小火慢炖约2小时,开煲,放玉米(加上几片玉米叶子)，胡萝卜再煮

上半小时就大功告成了。调料也简略,就姜，盐就行了。煲汤切忌中途加水.

小鱼蛋花粥

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【材料】饭1/2碗水1杯小鱼10g蛋1/2个

【做法】1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂.

2、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可

面包干

此品易消化，耐嚼，可锤炼幼儿的咀嚼能力，增进唾液分泌，合适作幼儿磨牙食品.含有丰

富的碳水化合物，能增长幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤,也可用平底锅烙烤，但炉温

不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料面包(或馒头）适量。制法①将面包切成1厘米厚的

薄片。②将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色

翡翠泥

鲜蚕豆砸成泥，参加白糖,与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备.具有增进食欲、

赞助消化,清热利尿的作用,是婴儿春季较为合适的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料,并要煮

熟、炒透，给婴儿喂食。

主料：鲜蚕豆50克，京糕25克.辅料白糖15克,花生油5克，桂花少许.

制法：

①将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出,用冷水过凉，放菜板上,砸成泥状放入碗内。

②将京糕切成绿豆大小的丁。

③炒锅置火上，放入油，参加白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内,撒上京

糕丁即成。,即可出炉，冷却后食用.

煎西红柿

此菜色泽雅观，十分可口,能诱发婴儿食欲.含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要

微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益.此外，还含有丰富的维生素C、B族维

生素、胡萝卜素等。制作中,把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒

在上面。

主料：西红柿1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。辅料色拉油8克。

制法：

①将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片.

②将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜

末即成.葡萄干土豆泥

此食品德软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富,是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品.制作时，土豆

要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料土豆50克，葡

萄干8克。制法①将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。②将

炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时即可喂食。

蒸肉豆腐

此豆腐松软,稍咸，味美.豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生

长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，进步婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁

成细泥，搅至有粘性,再与豆腐同蒸。

主料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。辅料香油1克，酱油4克，淀粉

5克。

制法：

①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。

②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，参加切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在

豆腐上面，用中火蒸12分钟即成.

鸡肉末碎菜粥：

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大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植

物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。

大米25克,鱼肉松15克，菠菜10克.盐适量，清水250毫升.大米熬成粥，菠菜用开水烫一

下,切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

煮挂面:

挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。

把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3~4

块和虾肉、菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。

浇汁豆腐丸子：

研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、

酱油各少许)把豆腐和淀粉混杂均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做

成的熟汁浇在豆腐丸子上。

绿豆腐：碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙

豆腐羹:南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水

搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油,味精即可。

蛋粥：大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末,瘦肉末半两(事先用油煸好)，将大米粥放人锅内，

放人蛋末，肉末，调好味即可。

鱼泥：收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除

去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状

停火

西红柿鱼：鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许.把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，

然后和汤一起放入锅内煮,煮片刻后参加切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。

白萝卜鱼：鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，

除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再参加海味汤一起煮至糊状.

曙光豆腐：过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一

下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内,再参加切碎的西红柿和肉汤,边煮边混杂，煮好后加

少量盐，使其具有淡淡的咸味。

水果拌豆腐：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去

水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再和盐混杂，然后参加过滤豆腐中

均匀混杂。

南瓜豆腐糊；过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热

水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内,再加肉汤均匀混杂后放火上煮,煮

片刻后参加黄油。

牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅

内加牛奶和肉汤均匀混杂后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

豆腐鸡蛋羹:过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮

后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，参加肉汤、边煮边搅拌混杂.

豆腐蛋汤:过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人,然后

上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火.

西红柿猪肝：切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许.把西红柿干净后剥

去皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再参加西红柿

和少许盐,使其具有淡淡的咸味.

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猪肝汤：研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许.泡掉猪肝中的血后放

开水中煮熟并研碎;将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓

度后表面撒些菠菜叶即停火。

肉汤青菜鸡肝：鸡肝1/4个(10克）、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1

小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加

肉汤煮，煮熟后参加西红柿和菠菜再煮片刻停火。

鸡肉土豆泥：鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半

成熟后放容器内研碎,再放入锅内加少量牛奶，持续煮至粘稠状。

猪肝泥:猪肝50克，香油1克,酱油、精盐各少许。将猪肝冼净,横剖开，去掉膜和脂肪，放

在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，参加香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20~30

分钟即成。(必定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。

鸡肝糊:鸡肝15克,鸡骨汤15克，酱油各少许。将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分

钟,取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎.将鸡架汤放入锅内，参加研碎的鸡肝,煮成糊状，

参加少许酱油，搅匀即成。

鲜虾肉泥：鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。将鲜肉洗净,放入碗内，加水

少许，上笼蒸熟。参加适量精盐、香油、搅拌匀即成。

什锦猪肉菜末:猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量.将猪

肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分辨切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末

一起放入锅内，加肉汤煮软，再参加蕃茄末略煮。参加少许精盐，使其有淡淡的咸味。