冬瓜子的功效

冬瓜，植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜

属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。以

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冬瓜排骨汤的做法及冬瓜的功效

冬瓜简介：

冬瓜(fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植

物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形状如

枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢?这是因为

瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个

原因，冬瓜又称白瓜。

喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏秋的重要蔬菜品种之一，在调节蔬菜淡

季中有重要作用，适宜市销、北运和出口。我国各地均有栽培。夏末、秋初果

实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。

我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去

瓤。味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和

钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、

祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

冬瓜的起源：

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。

中国很早栽培，最早见于秦汉时的《神农本草经》，公元3世纪初张揖撰《广

雅·释草》有冬瓜的记载。《齐民要术》(533-544)中记述了冬瓜的栽培及酱渍方

法。16世纪印度有冬瓜记载，现已扁及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲

于16世纪开始栽培，19世纪由法国传达室入美国。20世纪70年代以后由中国

传入非洲，至今，冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。

冬瓜的功效：

1、有助预防冠心病

冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪

主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆

固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、养颜护发

冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖

类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。

冬瓜核里面含有油酸成分额的存在，这种成分具有抑制体内黑色素沉积的

活性，因此，是良好的润肤美容成分。

冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌

黑光泽

3、减肥排便

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为"减肥瓜"。《神农本草经》中

记载其"久服轻身耐老"。陶弘景《本草别录》说："冬瓜利小便，治腹水肿胀。

"后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。

冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬

瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有

利于减肥。

4、清肺排毒

冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿

等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下

白浊等。

冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消

渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

5、抗癌

冬瓜中含有的膳食纤维含量很高，每100克中就含膳食纤维约0.9克。现

代医学研究表明膳食纤维具有降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的

功效。

冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出

去。

冬瓜的挑选：

看大小

一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭

量，挑选1片左右就可以了。

看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜

皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

看颜色

冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉

质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口

感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的

冬瓜较好。

看软硬

可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种

冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

称重量

挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

冬瓜排骨汤的做法：

主料

猪排骨7~8块冬瓜小半个

辅料

香菜一小把盐适量

香油适量鸡精适量

葱适量姜适量

大料适量花椒适量

做法

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到

锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几

滴香油即可出锅。

和冬瓜相宜的食材搭配：

1、鸡肉

冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果，产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬

瓜鸡肉汤，还能为身体补充必需的养分。

2、海带

冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖

尿病的孕妇不妨多吃。

3、蘑菇

冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈

妈可以多吃。

4、火腿

冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。

冬瓜的其他做法：

一、红烧冬瓜

材料：冬瓜，香菇，青红椒

做法：

1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以了!

二、清炒冬瓜虾皮

材料：冬瓜，虾皮

做法：

1.冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食

吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁

饱满。

2.超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

3.锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜炒出香味后，

把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4.加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花

即可上桌。

三、回锅冬瓜

材料：

主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大

匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法：

1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖

啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个

碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、盐、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。