玉米面条怎么煮

玉米鸡蛋面的简单家常做法

这道玉米鸡蛋面是很多人都喜欢吃，而且做法简单又美味，是很

好的早餐选择。下面一起来看看玉米鸡蛋面的做法介绍吧，希望对你

有帮助!

制作玉米鸡蛋面的食材

玉米鸡蛋面的做法步骤

1.锅中加入清水，凉水把面条下锅。

2.面条煮至半熟。

3.打入生鸡蛋，小火煮，鸡蛋未成形时不要翻动。

4.面条和鸡蛋煮熟后加入盐和香油。

5.剩在碗中撒上香葱即可。

煮面条会粘的原因

因为面条主要成分是淀粉，加热会糊化，所以会黏。煮面时滴几

滴食用油就不黏了。

煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面

条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太

热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往

上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉

水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果

水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、

传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、

内硬、汤糊。

面条怎么煮不烂又筋道

1、面条怎么煮不烂又筋道

把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入

锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。

2、过冷水的面条为什么更筋道

在理论上，上面这种煮面条的方法叫做韧化处理。即先把淀粉类

食物加热到接近糊化的温度，然后取出冷却，再加热，这个过程会让

淀粉分子排列更为紧密，口感也自然更筋道。

3、吃过冷水的面条好吗

吃过冷水的面条有好处。面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之

后消化速度也比较慢，有益于控制血糖，对高血糖病人和老年人是非

常不错的选择。

4、煮完面条的汤能喝吗

煮完面条的汤能喝，但不建议喝。因为很多生产商为了使面条更

筋道，会加入大量的盐或碱，煮出来的汤味咸，钠含量高，最好不要

喝。