面点制作花样大全

蒸的面食花样

关于《蒸的面食花样》，是我们特意为大家整理的，希望对大

家有所帮助。

实际上许多人到日常生活之中都特别关心自身的饮食结构，

有些人是东北人喜欢面点，有些人是北方人喜欢吃北方地区的面

点，实际上面点在蒸的情况下有很多的花式，能够揉成小松鼠，

黑蛇，小白兔这些全是非常讨人喜欢的，蒸面食的花式中包含许

多种类，下边就给大伙儿介绍一下，有什么留意和关键点。

制做流程

发醇好的面，分为尺寸匀称的面糊。

举起一块面糊，轻轻地揉匀并搓成扁圆形，用手指尖捏出仓

鼠的面部。

提前准备一把厨房剪刀，顺着小松鼠的脸部，沿直线剪成刺

状。

按照上边流程剪成小松鼠的人体。

进行后，把洗干净的紅豆按在小松鼠的脸部，置放三十分钟

上下开展二次发酵。

炒锅中放进适当凉水，把历经二次发酵的仓鼠放进蒸屉中，

沸腾15分鐘熄火就可以。

小提示

下边说说醒面的关键因素吧，以前跟母亲学了很数次醒面，

可是我这弟子不长进，实践活动了很数次，失败了很数次，实际

上要是把握好多个小流程，就能取得成功~

关键点:

1.温度:皮肤触碰温度较高，但以不发烫为宜

2.酵母粉:溫度较低的时节，酵母粉可适度加量，发醇的全过

程能够把洗脸盆置放在暖气片、厨房灶台周边，依靠热流减少发

酵时间。

3.食用碱:合好的面糊，发醇至1倍至1.5倍大时，兑入小量

食用碱，以提升面糊煮熟后的延展性和柔软性，提高口味。

4.现象:面粉发酵成內部含有蜂巢状组织的情况时，就可以制

做各种各样面点了。

5.二次发酵:制好的各种各样面点需静放三十分钟上下，开展

二次发酵，就可以上蒸屉加温。(面点制作的全过程中，根据有

幅度的揉制，面糊会降低延展性，根据二次发酵蒸出的面点更为

绵软爽口。)