凉拌粉丝的家常做法简单

肉末拌粉丝的做法简单又美味

下面一起来看看肉末拌粉丝的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作

肉末拌粉丝的食材肉末拌粉丝的做法步骤1.准备粉丝。

2.另外准备少许粉丝用来炸。

3.将大部分的粉丝泡软。

4.猪肉放入鸡精，生抽，生粉拌均匀。

5.准备西兰花。

6.将少许的粉丝放入油锅炸酥脆。

7.西兰花清洗干净之后切小块放入油水里烫熟捞起摆盘。

8.炸酥脆的粉丝捞起。

9.猪肉末放入炒锅加适量的水，生抽，鸡精炒熟。

10.然后将泡软的粉丝放入拌炒均匀。

11.将炸好的粉丝摆放到西兰花中间。

12.拌炒均匀的肉末粉丝。

13.最后将拌炒均匀的肉末粉丝摆放到准备好的摆盘上即可。

这款家常菜经过一层炸酥脆的粉丝，口感香滑，香脆，加水西兰

花更有清香爽口的滋味。

如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。

隔夜的凉拌菜就更不要吃了，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱

里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。

但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌

分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是

能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并

不能直接杀灭细菌。

而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。

凉拌菜的调料的做法1.盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤

调和而成，为白色成鲜味。

适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐

味蚕豆、盐味莴笋等。

2.酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。

用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。

3.虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。

作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。

用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。

4.蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。

蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。

多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

5.蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。

用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。

6.韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花

用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。

拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。

7.麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。

将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。

拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。

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