红烧螺丝

本文整理于网络，仅供阅读参考

螺丝虾怎么做好吃

螺丝虾是一种营养物质极高的食物，具有着提高人体免疫功

能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能，正因此，螺丝

虾成了很多人都喜欢的食物。螺丝虾的烹饪方法有很多种，比如

说红烧螺丝虾、盐水煮螺丝虾、油爆螺丝虾等。下面，就为大家

详细介绍这几道菜的具体做法。

一、红烧螺丝虾

1、材料

主料：海虾300g；

辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、

蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g红烧虾

2、做法：

①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线

②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟

③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒

④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、

盐、糖、鸡精

⑥翻炒入味就可以了

二、盐水煮螺丝虾

将螺丝虾剪去胡须，洗干净，沥水待用。将葱结洗净、生姜

切片，备用。

本文整理于网络，仅供阅读参考

锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾

放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。

出锅啦，点缀绿色的香菜，红绿相间，新鲜肥美的大虾，漂

亮有诱惑力！

注意事项：烧虾时水先煮开，要大火，快进快出

三、油爆螺丝虾

原料:大青虾500克，葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，

醋，香油。

制作方法:

⒈

将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌

制5分钟。

⒉

将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。

⒊

锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。

⒋

炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。

四、干烧明虾球

材料：

大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1

茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1

茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、

本文整理于网络，仅供阅读参考

蕃茄酱1茶匙。

做法：

1、大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，

放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、

盐1/4匙交互拌匀备用。

2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

3、把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅

中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放

入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，

随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。