降血脂食品

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降血脂、降血压、降血糖的常见食物

一、降低血脂的食物

首先能够降低血脂的食物应该具备以下条件：

1、食物中所含的脂类物质胆固醇、脂肪在其中所占的比例

较小；

2、食物中所含的食用纤维素含量占的比例要比较大；

3、食物中总热量相对较少。

根据以上条件，在保证总热量摄入不过量的前提下，可

选择以下植物性食物：蔬菜、水果、豆类食物、燕麦麸（糠）、

玉米外皮。也可选择下列动物性食品：海蛰、牛乳（鲜）、

酸奶、脱脂牛奶粉、海参（鲜）、牛蹄筋（熟）、猪蹄（熟）、

蛤蜊、牛肉（瘦）、猪肉（瘦）、羊肉（瘦）、兔肉、带鱼、

蛇肉、鸡肉松、盐水鸭、田鸡、鲤鱼、草鱼、大黄鱼、鲢鱼

等。

高脂血症患者适宜的烹饪方法：

炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌。

高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：

焖、炒、炸、烧。

二、能降血压的食物

所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的

血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发

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烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。

1、芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。

2、菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维

生素B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食

物。

3、绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至

二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高

血压。绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降

压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

4、黑木耳：

用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适

量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。

5、荸荠：

取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～

3次服用，可治疗高血压。

6、葫芦：

将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一

杯，有降血压的作用。

7、蚕豆花

鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出

血。

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8、西瓜皮

取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。

9、莲子心

莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，

用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。

三、降血糖，可以试试以下蔬菜

1、紫菜

紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维

生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者

可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜

末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去

杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内

加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿

淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。

2、黑木耳

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、

钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，

木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖

汤，也可作配料。

凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味

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精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将

黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘

中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻

油即可。

3、苦瓜

古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿

病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，

苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜，

也可绞汁或晒干后泡茶饮。

干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆

油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。

猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜

炒熟，加入调料即可。

4、胡萝卜

胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实

验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以

生吃或捣汁食，亦可作配料。

干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。

胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒

至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即

可。

5、蕹菜

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蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。

有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。

蕹菜可清炒或凉拌。

辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜

洗净，切成寸段长，在开水中氽一下，拌入辣椒等调味品即

可。

6、洋葱

洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨

基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、

抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。

海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食

盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、

洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、

姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味

汁炒熟，淋入麻油即可。

7、大蒜

大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙

类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、

抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发

现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。

大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、

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油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大

蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。

待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。

8、山药

山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等

物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和

治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山

药可煨汤，也可炒食。

山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香

菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮

开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。

9、麦麸

味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。

浮小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可

根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和

鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

10、魔芋

魔芋是一种低热能、高纤维素食物。魔芋不仅营养丰富，还

具有独特的医疗保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降

低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，

在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血

糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，

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减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

11、牛胰

性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有

明显疗效。

12、南瓜

味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，

南瓜能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有防治作用。