素饺子馅

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素饺子的热量

素馅饺子是一种以素菜制作而成的饺子，也是很多素食爱好

者都喜欢吃的水饺。当然，对于一些在控制体重的人而言，都很

想知道素饺子的热量。其实，素馅饺子的热量并不高，一般情况

下，100g的素馅饺子，热量大概在150大卡左右。下面就为大家

详细介绍一下素饺子的相关知识。

一、素饺子馅的营养价值

1、素菜里大部分含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，

微量元素锌的含量也是非常高的。大部分性微寒无毒，经常食用

具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

2、有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排

毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消

化不好的人。

3、若是以萝卜做馅，则能起到促进消化的作用。其本身所具

有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。

4、若是以萝卜做馅，对于胃口不好，痰多的人，可以将白萝

卜洗净，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒进茶水中，每天喝两次，

可以起到开胃化痰的功效。

二、素饺子馅的种类介绍

常见的可以用作素饺子馅儿的素材主要有白菜、韭菜、香菜、

芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等，基本上只要是素菜差不多都可

以。

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在挑选出可以做馅料的蔬菜之后，将其剁碎，再加入各种调

味料，拌匀之后包入饺子中煮熟就可以吃了，别有一番风味哦！

三、做素饺子馅注意事项

做素饺子馅的时候，很多人都觉得要把蔬菜的水挤出来，这

样包起来比较好包，煮的时候也没那么容易散。但其实，做素饺

子馅的时候，最忌讳的就是挤水哦！

在做素饺子馅的时候，一定要注意的是不能挤水。不少人觉

得蔬菜中的水分太多了，不好调馅儿，这时候就会把蔬菜中的水

分给挤出去，其实这样无疑就使得蔬菜的营养随之流失。可以直

接在选择蔬菜做馅儿的时候搭配一些菌藻类食物，如香菇、木耳、

银耳等，不仅可以改善馅料的口感，还可以吸收蔬菜中的水分，

更能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

另外，在做素饺子馅儿的时候，因为水分太多所以很容易在

烹煮的时候就散出来，这时候我们建议素馅儿的饺子用蒸的方法

会比较好一些，也可以用水煎，尽量不要用油煎。