番茄炒茄子

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烧茄子怎么做好吃？烧茄子的做法

导语：茄子的吃法有很多，做茄子时降低烹调温度，尽量减少吸油量，

就可以有效地保持茄子的营养保健价值。另外，加入醋和番茄有利于

保持其中的维生

茄子的吃法有很多，做茄子时降低烹调温度，尽量减少吸油量，就

可以有效地保持茄子的营养保健价值。另外，加入醋和番茄有利于保

持其中的维生素C和多酚类。

烧茄子怎么做？烧茄子的做法

烧茄子的介绍

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜。茄子营养丰富，含有蛋白

质、脂肪、碳水化合物、维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分，其

中维生素P的含量很高，维P具有使血管壁保持弹性和正常的生理功

能，防止硬化和破裂的作用。同时茄子也具有清热止血，消肿止痛的

功效。对出血性疾并高胆固醇血症、肿瘤等有一定的防治作用。

茄子的吃法有很多，做茄子时降低烹调温度，尽量减少吸油量，就

可以有效地保持茄子的营养保健价值。另外，加入醋和番茄有利于保

持其中的维生素C和多酚类。

烧茄子属浙江菜、东北菜菜系，在外吃饭或者自家做都能吃到，一

般都是先把茄子炸熟，加入相应配料翻炒烧制，根据不同配料、口味，

有不同的做法，普遍的做法有：

海米烧茄子

（1）将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海

米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；

（2）炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放

入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米