阿胶制作

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熬制阿胶糕的步骤有哪些?

很多喜欢吃阿胶糕的人们，都喜欢买成品，其实阿胶糕也是

可以自己来制作的，要想做出味道好又有不错养生功效的阿胶糕，

就需要对各种食材做好充分的准备工作，当然了喜欢吃不同口味

的阿胶糕，就可以放入不同的食材，那么熬制阿胶糕的步骤有哪

些?

准备工作：

红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)用大菜刀

剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口

感。

红枣胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用(枣皮不

易消化)

黑芝麻多洗几遍后炒熟备用

核桃仁胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮

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黄芪、党参如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用

制作过程：

将黄芪、党参加250克矿泉水小火熬治30分钟，去药

渣、留下药汁备用，(如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材

料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参一起

熬煮，时间不变。)

一、熬主料

将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁

锅(铁锅熬有好处、可以补铁)中火熬煮1小时，期间不停的用锅

铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火(等水烧开)、中火(下

阿胶板时)、文火(熬胶过程，保持是水烧开的状态)

二、下辅料待胶熬制好后，就可以下辅料了

1、枸杞子先下是因为枸杞子是干货;煮3分钟

2、红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)-------

煮5分钟

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3、黑芝麻(炒熟)煮5分钟一锅香喷喷的阿胶就做好了。

据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好

装在长条状的豆浆口袋里(成管状态)，低温保存(-8℃-1度)，

保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。

关于熬制阿胶糕的步骤有哪些答案已经很清楚了，上述几点

步骤都可以为大家提供借鉴与帮助，熬制阿胶糕的时候一定要选

择上乘的阿胶，融化之后取一些来做备用，放入自己喜欢的口味，

如红枣或是核桃等，都是很不错的。