蜂蜜会坏掉吗

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蜂蜜可以冷冻保存吗

人们经常会一时冲动做一些不可挽回的事情，购物也是一样，

很多人看到商场里在做活动的时候就会买很多打折商品囤在家里

慢慢使用。有些人在蜂蜜做活动的时候买了很多，一时吃不了不

知道怎样储存，想咨询蜂蜜可以冷冻保存吗?大家把吃不了的蜂蜜

放到冰箱里就可以了。

一、蜂蜜可以放冰箱吗?

1、这个答案是肯定的，蜂蜜是可以放在冰箱里的，但是不是

放在冷冻层里，而是放在保鲜层里的，这个大家不要忽视了。

2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易发酵变质，因

此蜂蜜保存需要放在比较干燥的地方，并且密封保存，如果为成

熟蜂蜜，只需常温保存即可，如果是还没完全成熟的蜂蜜，都到

夏天温度过高影响容易出现发酵现象，因此最好将其放入冰箱保

存。

3、蜂蜜在放入冰箱之后，比较容易出现结晶现象，蜂蜜的结

晶现象疏通有正常物理现象，但是蜂蜜在出现结晶以后会使它的

口感出现一定变化，这不会对食品安全造成任何影响，但是有可

能会影响其营业成分。

二、蜂蜜的正确保存方法

1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不

能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～

10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

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2、蜂蜜应密封保存，最主要的是不能进入水分，进水了的蜂

蜜很容易坏掉，表现的症状就是会发酵，发酵了就不能吃了，发

酵与结晶不同，结晶是可以吃的，发酵是不能吃的。

3、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液

体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金

属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃

瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

4、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。

为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)

腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如

废品、畜产品等同储存)。

上面就是说的蜂蜜的保存方法，好的蜂蜜可以在不加防腐剂

的情况下保存很长时间，而且并不变质，而一些不好的蜂蜜，比

如纯度不够，加了水分的蜂蜜是很容易坏掉的，再说一遍，最主

要的一点就是存储蜂蜜的容器切记不要用铁器。