清炖牛肉汤的做法

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生活常识分享

牛肉汤的家常做法是什么呢？

导语：平时很多人都喜欢用牛肉来煲汤喝，用牛肉来煲汤确实对身体

很有好处，因为牛肉中并不含有大量的脂肪，而且能经常吃还能起到

很养生的作用，，

平时很多人都喜欢用牛肉来煲汤喝，用牛肉来煲汤确实对身体很有

好处，因为牛肉中并不含有大量的脂肪，而且能经常吃还能起到很养

生的作用，，所以小编也建议平时可以经常用牛肉熬汤喝，，下面小编

就整理了一些关于牛肉汤的做法，如果你有时间的话不妨看一看学一

学。

洛阳汤

主料是牛骨头。在锅中加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达

旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌

握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此"

甜"牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。

清炖汤

高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋

味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，

姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，

切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分