铁锅哪个牌子质量最好

什么样的炒锅好？

市面上的不粘锅、不锈锅、无油烟的锅很多，让消费者很难决定购买哪种

才是最适合的，加上有的牌子出现质量问题，让我们更加迷茫，作为消费者还是

要懂得更多的知识为好。

炒锅一定要选纯铁的，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。铁锅分

为生铁和熟铁两种，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热

均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅；精铁锅

是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。如果

精铁锅拥有铸铁锅传热均匀，保温效果好的特点的话那将会更好。

有朋友听说过手工锻打铁锅，这是一种老的手艺，通过裁剪铁板多次淬火后

手工锻打成铁锅，这样铁板可以选择2-3mm厚，锻打出来的锅也在2mm以上，厚

度增加给食物传送热量时就会非常均匀，能够保持一定的恒温，所以不会糊锅；

锅底采用人工捶打的方式锤实，里面就很难渗入菜汁，所以不易粘锅，表面光滑，

清洁工作好做。手工锻打铁锅锅环厚，具有了铸铁锅传热慢，传热均匀，不易糊

锅的靓点，真正好用的炒锅还是人做出来的。

手工铁锅是经过手工捶打后制成，由于耗费人力物力太大，每2人一天只能

做出3-4个铁锅，所以已经很少有人做了，加上都是有年纪的老人才会做，今天

正在做的几乎没有了，有的朋友甚至没有听说过，有一位老人已经70了，还在

做这个锅，可以球球俺的用户名，能够给更多朋友提供帮助。

其他品牌的无油烟、不粘锅、不锈铁锅不好吗？这个我不了解其他品牌的

产品，但我建议大家要了解其中的原理，以便于您选择更适合您的产品。您可以

百度一下：无油烟锅为什么无油烟？不粘锅为什么不粘锅？不锈铁锅为什么不生

锈？还有百度搜索：化学桶制成炒菜锅。