花生米芹菜拌凉菜具体做法

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细芹菜怎么做好吃

细芹菜又被我们称作为水芹菜，这种芹菜和我们平时吃的芹

菜相比它要更加细嫩一些，吃起来味道会更佳的水疗，而且它的

营养价值也是比较高的，因为芹菜是药食同源的蔬菜，为了保证

芹菜里面的营养价值不流失，大多数人吃芹菜的时候都会选择凉

拌的吃法，那么细芹菜怎么做比较好吃呢?

细芹菜就是小芹菜，也称水芹。细芹菜根茎比旱芹和西芹细

很多，大多中空，闻起来味道比普通芹菜浓烈，许多人初次品尝

都不喜欢。其实，细芹菜是一种水生保健蔬菜，用做凉拌或炒食

都很好吃。而且，中医认为细芹菜有降血压、抗肝炎、抗心律失

常、抗菌、治疗失眠等作用。

细芹菜的做法大全

细芹菜可炒可凉拌，无论哪种都有独特的风味。下面为大家

搜罗了几款常吃的细芹菜食谱，有兴趣的朋友可以在家尝试着做

哦。

凉拌细芹菜花生米

材料：细芹菜、花生米、葱

做法：

1、花生米洗净备用、葱切厚片备用

2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，

煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡10-20分钟)

3、细芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细

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芹菜后放入冷水中冷却待用

4、煮泡好的花生米、细芹菜控净水放在容器里，加入盐、味

精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油

5、拌匀后即可装盘食用。

细芹菜炒虾仁

材料∶细芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，

蒜，生姜。

做法∶

1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，

放凉后把头、尾、壳去干净。

2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五

分钟。

3、细芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。

剁蒜蓉，切姜丝。

4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均

匀后装盘就可上桌了。

细芹菜炒牛肉

用料：牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、

油

做法：

1、牛肉洗净，顺横纹切片，切片最好拿刀背敲几下，用料酒、

淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制，如果时间充足，可在拌肉时

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加些油，腌1-2小时，如果没有时间，最少需要腌制15分钟;

2、芹菜洗净，切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水

过凉，控净水分;

3、葱姜洗净分别切丝和碎备用。

4、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，

加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜

味汁或生抽和盐调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许

鸡精即可出锅。