冬阴功汤材料

怎么做冬阴功汤才好吃

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，

还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中

枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、

止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，

从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐

作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适

宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。

难度：配菜(中级);时间：10-30分钟;

主料:竹节虾（或其它大虾）300克;蛤蜊200克;鲜蘑菇150克;

【冬阴功汤】——给传统家宴来点洋味的做法步骤

1.材料（6~8人）详情看这里

主料A：竹节虾（或其它大虾）300克，蛤蜊200克，鲜蘑菇150

克

香料B：良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、朝天椒各适量

调味料C：橄榄油2汤匙，冬阴功酱150克，青柠檬2个，椰浆100

毫升，鱼露2汤匙

2.蛤蜊刷干净表面，用水养二小时以上，使其吐净沙子。

3.蘑菇洗净，对半切开。

4.虾去头去虾线，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉

出沙线（如果你不介意，自然不处理也成，我为了凹造型，留了几只没

有去头）。

5.锅中放入2汤匙橄榄油，把虾头放进去，煎出红油，沥出虾头不

用，这油就是鲜美的虾油。

6.根据人数下入开水或高汤，放入香料B，煮开，转小火煮20分

钟左右焖出香气。

7.加入冬阴功酱。

8.煮开后，倒入鲜蘑菇，煮5分钟左右。

9.中间可以把香草挑出，将青柠檬切开挤汁备用。

10.倒入蛤蜊。

11.倒入大虾，这两样都不适合久煮，所以要晚点放。

12.分别淋入鱼露和椰浆。

13.煮到虾变红，蛤蜊开口就差不多了，把青柠檬汁倒在锅中。

14.再次煮开即可。

小贴士

这道菜的用料虽然很复杂，不过好在有万能的某宝，可以淘到综合

干香料包，材料齐活了，做法是一点也不难的，可是这样一道菜上锅，

家宴就很洋气了。其中的几种材料也可以变通，比如草菇可以换成杏鲍

菇、蘑菇等，但是不建议用干香菇，香味实在太冲了。如果没有青柠檬，

用黄柠檬也成，实在不行就白醋吧。

姜的功效

姜的六大功效

姜的味辛、性微温，归肺、脾、胃经。

一：杀菌

体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

二：增进食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促

进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

三：止呕

生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合

半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

四：解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，温中止呕，温肺止咳，发

汗解表，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中

毒有解毒作用

五：镇吐

有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出

发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕

车晕船之效。

六：活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬

制的姜汤可活血驱寒，遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，

可增进血行，驱散寒邪。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒

呕吐。

七：生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖

乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较

弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗

力量。

.八：助阳

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”

之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的

老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗

仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜

汤也叫“还魂汤”。

现在都讲究养生，这道冬阴功汤也不例外。由于我们使用了这些食

材，这道冬阴功汤也就具备了病后调养、通乳汁和保护心血管的养生功

效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！