菜花怎么洗才干净

让孩⼦爱上菜花，低油少盐⼲锅菜花，简单⼜⽅便的健康美味，太⾹

让孩⼦爱上菜花，低油少盐⼲锅菜花，简单⼜⽅便的健康美味，太⾹

菜花是⼤家平时常见的蔬菜之⼀，菜花营养丰富，价值⾼，⼤家也是都知道的。

菜花⾥⾯富含膳⾷纤维，蛋⽩质，维⽣素和矿物质等，尤其是其中的胡萝⼘素和维⽣素b2，更是含量颇⾼。⽽且菜花⼀

直都是抗癌效果最好的⼏种蔬菜之⼀，能减少乳腺癌，直肠癌和胃癌的发病率。

虽然菜花千般好万般妙，但是菜花有⼀个致命缺点。那就是不宜⼊味。菜花本⾝清淡⽆味，⼜不好⼊味，导致很多孩⼦

都不喜欢吃菜花。让很多家长只能⼲着急。

但今天我们就来⼀起看⼀个菜花的做法，⼲锅菜花，它和普通炒菜花不⼀样，⼀开始不⽤油，不加⽔，慢慢炒⼲菜花⾥

⾯的⽔分，然后再加⼊适量调味料下锅翻炒⼊味，因为⾥⾯的⽔分已经没有了，所以菜花就会变的更有滋味。

【菜品名称】：⼲锅菜花

【所需⾷材】：菜花半个，五花⾁⼀块，⼤蒜⼏瓣，⽣姜⼀块，⽣抽酱油⼀勺，⽩糖⼀勺，⾷盐适量，⾷⽤油适量，⾖

豉⼀勺，

【烹饪步骤】：

1、⾸先来处理菜花，菜花的清洗说过好多次了，单单⽤流⽔还不想，还要⽤淡盐⽔浸泡⼀下，这样才能去除菜花缝隙

中间的农药残留，吃的才放⼼，五花⾁也要清洗⼲净之后切成薄厚均匀的薄⽚。

2、锅中不要加⼊油，也不要加⼊⽔，直接加⼊清洗好沥⼲⽔分的菜花，⼩⽕慢慢的翻炒。炒出菜花⾥⾯的⽔分，炒到

菜花微微变焦，有淡淡的焦⾹味飘出来这样算是可以了。

3、然后锅中加⼊适量的油，油温四成热的时候加⼊先前切好的五花⾁，下锅炒出⾹味，慢慢的煸炒出⾥⾯的油脂，这

要炒菜花的时候味道会更好。

4、然后加⼊⼀些葱姜下锅，煎炒出⾹味，翻炒均匀，炒到五花⾁表⾯有点微微变焦为⽌，这样和菜花就都有焦⾹味，

不会产⽣味道割裂感。

5、接着加⼊⾖豉⼀起下锅翻炒，这个是增⾹的，要是家⾥⾯没有也不是⾮要特意去买，不加⼊也不会有太⼤的影响。

6、然后锅中加⼊⽣抽酱油⼀⼤勺，⽤锅中的⾼温激发出⽣抽酱油的味道，让味道更浓郁。

7、然后加⼊先前已经炒好的菜花⼀同下锅，因为先前都已经翻炒的差不多了，所以这快速翻炒两下，均匀的沾上所有

调料就可以了。

8、然后加⼊⽩糖⼀勺提鲜，加⼊适量盐调味，加⼊胡椒粉⼀勺下锅增⾹。还可以加⼊蚝油⼀勺下锅，还是快速翻炒⼏

下，均匀的裹上调料就可以了。

9、这样⼀锅焦⾹味美，简单⼜⽅便的家常美味就做好了，晚饭可别做它，多吃⼀碗饭，容易长胖。

【烹饪总结】：

1、菜花不要焯⽔，不⽤油炒，要⼩⽕慢慢的⼲炒，炒出菜花⾥⾯的⽔分，炒出焦⾹的⾹味来。

2、五花⾁下锅翻炒的时候也要炒到表⾯微微焦黄，这样才说明五花⾁⾥⾯的油脂充分的炒了出来。

3、如果想要底油少盐，就少放油和盐就可了。

⽂案编辑：见闻美⾷⼀看就会

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