烙春饼的做法

春卷⽪⽹红吃法⼤全，最好吃的竟然是······

⼤年初四，迎新纳福！⼩咚给⼤家拜年啦！祝⼤家岁岁平安，⼼想事成！

“初四”巧遇“⽴春”，作为⼆⼗四节⽓之⾸，冬藏结束岁之轮回，由此开始。

⽴春这天，北⽅⾷春饼，南⽅吃春卷，寓意是祈求⾝体健康，俗称“咬春”。⼀卷不成春，万卷春

如醉。

⼀张⾯⽪，能卷起整个世界

作为清朝宫廷“满汉全席”中最主要的九道点⼼之⼀，春卷酥酥脆脆的，靠的就是那⼀层薄薄的春

卷⽪。

春卷⽪说起来就是⽤⾯粉加⽔和⾯均匀，擀压成薄饼，做熟就⾏。这种主⾷在中国太常见了。

贵州的丝娃娃⽤的是⼜薄⼜⼩的⽪；

春卷⽪擀得稍厚就是春饼⽪；

春饼⽪变⼤⼀些就成了⽔烙馍；

烙出来的春饼⽪就是河南⼭东的单饼；

烙得更薄⼀些就是闽南的润饼了；

将3-4张薄薄的春卷⽪⼉叠在⼀起就是⾩阳卷馍的馍⽪。

⼯艺上要么是蒸出来的，烧滚⽔，架笼屉，案板上⼀边擀⾯，⼀边揭盖往锅⾥放，差不多五分

钟就能熟；要么是烙出来的，就是费些⼯时，对⾯⾷技术有⼀定要求。

除了⾯粉，还有⽶⽪做的春卷⽪——越南春卷，⽤稻⽶浆制成的半透明⽶⽪，⾮常薄。

吃法也都是⽤饼卷各⾊⾷材。给我们⼀张⼤饼，能卷起整个世界。

像台州⾷饼筒、吉林熏⾁⼤饼、⼭东煎饼、天津煎饼果⼦、煎蛋灌饼等等，哪⼉的⼤饼都能卷

起来！

只要你想，春卷⽪也可卷起整个春天。

春卷⽪还能这么卷？！

春卷卷万物，都2022年了

该来点不⼀样的啦

⼩咚的春卷⽪花式吃法⼤总结

快拿⼩本本记好了

春天快到了，草头盒⼦安排！

制作难度：☆☆

⼝感：酥脆，草头⽓味独特，没有⾲菜盒⼦“惹⼈厌”

1、草头和⾁（⼩咚⽤的⽜⾁）剁成末，加⼊蒜末和姜末，搅拌均匀。

2、叠叠乐开始：⽤春卷⽪包馅⼉。

3、锅中放油等油热，就可以下锅了炸啦，180℃炸2分钟左右就可以了（油锅起泡⼤概就可下

锅）。

春卷⽪只能煎炸？

春卷蛋挞来啦！

制作难度：☆☆

⼝感：春卷⽪绝了，4层脆脆的，强推

1.调蛋液，3个鸡蛋+20g糖+200ml⽜奶+100g奶油搅拌

2.春卷⽪对折切成4⼩块，刷黄油叠在⼀起

2.倒⼊调好的蛋液，放⼏粒葡萄⼲；烤箱预热，180℃⼤约烤15分钟。

春卷⽪也能做烤冷⾯

制作难度：☆☆☆

⼝感：真的有烤冷⾯的感觉，好吃！

1.1个鸡蛋打成蛋液，辣椒、洋葱、莴笋切丝，和培根⽕腿肠等⼀并提前烤（料可根据个⼈⼝味

加）。

2.春卷⽪沾⽔湿即可，开⼩⽕锅⾥刷油，放⼊春卷⽪，倒⼊鸡蛋液，铺开到春卷⽪的每个⾓落

3.加⼊配菜，卷起来后再热⼀会⼉。

4.将烤冷⾯切开（⼩咚是剪开的），最后淋酱，顺序可以换。

做个海苔春卷⼩零⾷！

制作难度：☆

⼝感：热的冷的都不错，有⼤海的感觉，强推！

1.鸡蛋加少许盐打散，春卷⽪上刷上⼀层蛋液再铺上⼀⽚紫菜，⽤⼿将春卷⽪卷成条状，最后

刷上蛋液封⼝。

2.把春卷条斜剪成⼩块，放置稍微⼲。热油，中⼩⽕炸⾄⾦黄⾊即可。成品太好吃了，冷热皆

可，⼀边看冬奥⼀边吃，太绝了~

虎年了，炸个“虎⽪春卷”！

制作难度：☆☆

⼝感：油有点重，买的油⾖⽪⼩了，⼊⼝尚可

腐⽪谐⾳虎⽪，所以这个春卷是⽤油⾖⽪做的，祝⼤家虎年吉祥~

春卷张嘴党指南

不同地区春卷的⼝味也有不同区别，春卷门派内也有咸甜党之分。

咸党，⽩菜⾁丝馅任掌门。甜党，⾖沙馅任掌门。两派各有⾼⼿⽆数！

不想⾃⼰来卷的朋友，也可以偷懒地在叮咚买菜上买上⼀包⾃⼰回家炸。

⼿作陈⽪⾖沙春卷

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北⽅春卷多为甜味，最有名的就是⾖沙馅⼉了。

在热乎着烫⼝的时候最好吃，咬下⼀⼝脆脆的⽪，⾖沙馅就顺着咬下的切⼝轻轻向外溢出，冒

着热⽓，甜⽽不腻，吃起来像甜点。

黄芽菜猪⾁⼿⼯春卷

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南⽅多为咸味的春卷，馅⼉主要由蔬菜、冬笋、⾖腐⼲、⿊⽊⽿等制成，⼀⼝咬下去，⼜脆⼜

⾹。

像黄芽菜猪⾁春卷，既有⾁丝的润⾹，⼜有黄芽菜的清爽，细细咀嚼⼀下，反⽽有种油润的柔

软，美妙极了。除了黄芽菜馅⼉，还有⾲黄、荠菜猪⾁、娃娃菜、三鲜等不同⼝味。

你最爱吃什么⼝味的春卷呢？

趁着今天宅在家，做顿春卷⽪⼤餐，⼀起迎接春天的到来和假期的结束吧！（对，⼩咚就是如

此残忍，假期不多了，⼤家且⾏且珍惜）

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花式做法吃起来☟☟

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