笋丝怎么做好吃

菜笋怎么做凉拌

凉拌菜笋是由菜笋一棵、辣椒油、糖、芝麻、花生碎等食材制作

而成的一道美食。下面就由店铺为大家整理的菜笋凉拌怎么做好吃，

欢迎阅读。

凉拌莴苣

材料：

主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，

可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配

色。

炝莴苣腐竹

材料：

主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋

40克,木耳(水发),40克

调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

1.将腐竹洗净水发;

2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净

水;

3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;

4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;

5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲

凉，沥净水;

6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;

7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，

加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

木耳莴苣

材料：

主料：莴笋500克,木耳(干)50克

调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2

克,香油5克,植物油15克

做法

1.木耳择洗干净;

2.莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;

3.大葱斜刀切成小段;

4.姜、蒜切小粒;

5.泡辣椒切马耳朵状;

6.锅内放猪油烧到六七成热;

7.放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;

8.放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

莴苣枸杞炒肉丝

材料：

主料：莴笋100克,猪肉(瘦)150克

辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克

调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料

酒5克,大葱10克,姜5克

做法

1.将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。

2.将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉

调和拌匀上浆。

3.将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

4.炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴

笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即

成。