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酸奶怎么制作

更新时间:2023-03-03 16:23:08 阅读: 评论:0

遗产继承协议书-牛肉意面

酸奶怎么制作
2023年3月3日发(作者:日出东南隅) 文章导读



酸奶在生活中的样式是有很多种的,并且口味也会让人眼花缭乱。大家喜爱食用酸奶的话,其实在家也是可以自行制作的,只要提前准备好酸奶的制作用品和材料即可。酸奶的制作过程是比较繁琐的,需要控制好酸奶发酵剂的量和发酵的时间,这样制作的酸奶才会更好吃。



做法一



主料:



800ml-1000ml纯牛奶



配料:



酸奶发酵剂



做法介绍:



1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。



2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。



3、加入约800~1000ml纯牛奶。



4、加入1小包佰生优酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀。



5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。



6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。



注意事项:



如果是冰箱冷藏奶,清先放置温室再加入菌种,否则发酵时间会大幅度延长。



牛奶里加几勺白糖,可以使口感更加细腻(根据个人口感而定)。



冬天天冷的时候,请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递,减少发酵时间。



做法二



主料:



酸奶 (100克)



辅料:



牛奶 (3盒) 干净容器 (一个) 勺子 (一个) 酸奶机 (适量)



1、准备鲜奶3盒,酸奶1杯。



2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌



3、将纯牛奶倒入容器内。



4、再倒入酸奶(做引子)。



5、用勺子搅拌匀。



6、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。



7、接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。我是晚上8.30做,到第二天早上6点多拔掉电源,把酸奶盒移到冰箱。



8、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容。



9、加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美。



小贴士:



夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些,室温越高,乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),装满牛奶,用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好,线绳捆扎要松,因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽,如捆扎太紧,薄膜就会鼓破,易发生污染。





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